Кукурузные факкас с апельсиновой цедрой
Описание рецепта
Ну, почти факкас... Марокканское печенье fakkas - это то же самое, что итальянские бискотти, т.е. печенье, выпеченное дважды. Свои факкас я не стала "долго мучить", выпекала один раз! Это печенье мне очень нравится и по вкусу, и по скорости приготовления - пеку его в последнее время довольно часто. Время приготовления указано без времени на замораживание теста. Стакан = 220 мл. Такое печенье отлично подойдёт, если хочется испечь что-то к чаю без лишних хлопот — тесто не капризное, а хранится готовое лакомство долго, не теряя хруста. Если под рукой нет апельсиновой цедры, попробуйте лимонную — получится не менее ароматно.Слово редактора
Факкас — упрощённая версия марокканского печенья, родственного итальянским бискотти, но без двойной выпечки. В основе — смесь кукурузной и пшеничной муки, что даёт характерную рассыпчатую текстуру и лёгкий золотистый оттенок после запекания. Апельсиновая цедра добавляет цитрусовую нотку, а охлаждение теста перед формовкой облегчает работу с липкой массой. Печенье получается плотным, в меру сладким и хорошо сочетается с чаем или кофе. Вариант для тех, кто хочет попробовать бискотти-подобную выпечку без лишних этапов приготовления.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кукурузная мука1стакан
- яйца куриные2шт.
- сахарный песок0.5стакан
- растительное масло рафинированное120мл
- разрыхлитель1ч. л.
- соль0.5ч. л.
- сахар ванильный2ч. л.
- апельсиновая цедра2ч. л.
- пшеничная мука1стакан
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории24кКал1.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать яйца, сахар, растительное масло, соль и ванильный сахар (или любой другой ароматизатор, или вовсе без оного).Взбивать до однородности не обязательно — достаточно перемешать, чтобы сахар и соль разошлись в жидкой основе. - Шаг 2
Добавить просеянную пшеничную и кукурузную муку, разрыхлитель, апельсиновую цедру (у меня сушёная молотая, такая цедра очень ароматна в выпечке!).Просеивание муки помогает избежать комочков и равномерно распределить разрыхлитель по тесту. - Шаг 3
Замесить тесто. Оно получается довольно липкое. Положить тесто в пакет, в морозилку на 30-50 минут (не дольше). Разогреть духовку до 180-200°C.Если тесто слишком липкое даже после холодильника, слегка смочите руки водой или растительным маслом при формовке. - Шаг 4
Тесто разделить на 4-5 частей, из каждой скатать колбаски толщиной с палец. Разрезать колбаски на небольшие кусочки.Колбаски удобнее скатывать на слегка подсыпанной мукой поверхности, чтобы тесто не тянулось за руками. - Шаг 5
Выложить на противень, на антипригарный коврик.Оставляйте между кусочками небольшое расстояние — при выпечке печенье немного увеличивается в объёме. - Шаг 6
Выпекать печенье до золотистого цвета, минут 12-15. Остудить. Хранить в жестяной коробке. Печенье очень хорошо к чаю, кофе...Ориентируйтесь на цвет, а не только на время: духовки нагревают по-разному, и края могут подрумяниться раньше центра.
Комментарии
28Инна, вот и я пополнила ряды попробовавших кукурузный факкас 😊 Как семечки 😄 и выглядит и "улетает" pooh_lol Заныкала себе горстку завтра на утро к кофе 😋😄 Спасибо, Иннушка 💖
Инна, большое спасибо за рецепт!!! Вкуснейшее печенье, ушло у нас на ура..)))))pooh_lol Ароматное, нежное и не хлопотное в приготовлении, что еще нужно!))) Отчет добавила, еще раз спасибо!😊💖🌺
Кукурузную муку люблю, хорошее печенье-малышки получилось с цитрусовой ноткой, хрустящее снаружи, вкусное, сухое, не жирное))) 😊
То что надо к чаю!спасибо!🌹
Добрый день, я с отчетом! Отличные печеньки, действительно как семечки! Мы с мужем уплетали их одну за одной! Правда у меня тесто за полчаса в морозилке не схватилось как надо и пока я колбаски катала оно к рукам все хотело прилипнуть, поэтому у меня каждая печенька своей продолговатенькой формы))) Спасибо за рецепт!