Картофельник с маком

Картофельник с маком

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Я сегодня к вам с национальной кухней. Старинным белорусским блюдом.

Честно говоря, готовила этот супчик уже давно, но не решилась выставить, подумала, что слишком он простой и возможно не заинтересует. Но всегда интересно читать рецепты с историей. Тем более это блюдо, несмотря на свою аскетичность, сытное, питательное и довольно вкусное. Что актуально в пост. Поэтому оно и являлось одной из основ рациона постного стола наших предков.

Если говорить современным языком - это суп-пюре из отварного картофеля с добавлением макового молочка, который запекается в духовке (ранее, конечно, печи) до румяной корочки. Мне понравился вкус. А моя мама даже спросила: "А что там за мясо?"

Может кому-то из вас тоже станет интересно попробовать.

Рецепт из книги "Белорусская кухня".
 

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки6г
    6.67% от дневной нормы
  • Жиры8г
    10.00% от дневной нормы
  • Углеводы28г
    9.33% от дневной нормы
  • Калории196кКал
    8.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Картофель чистим и ставим вариться в воде с добавлением щепотки соли.
    Картофель чистим и ставим вариться в воде с добавлением щепотки соли.
  • Шаг 1 Тем временем подготовим маковое молочко. Мак промоем (если необходимо), ошпарим кипятком и процедим. Далее его нужно растереть по рецепту в ступке до появления белого сока.
    Тем временем подготовим маковое молочко. Мак промоем (если необходимо), ошпарим кипятком и процедим. Далее его нужно растереть по рецепту в ступке до появления белого сока.
  • Шаг 2 Я воспользовалась современной техникой, добавив немного кипятка.
    Я воспользовалась современной техникой, добавив немного кипятка.
  • Шаг 3 Отварной картофель нужно опять же по рецепту протереть, развести картофельным отваром и заправить маковым молочком.
    Отварной картофель нужно опять же по рецепту протереть, развести картофельным отваром и заправить маковым молочком.
  • Шаг 4 Я снова взбила картофель с отваром и молочком в кухонном комбайне до полной однородности.
    Я снова взбила картофель с отваром и молочком в кухонном комбайне до полной однородности.
  • Шаг 5 Далее пробуем на соль (при необходимости добавляем), выливаем полученную смесь в подходящую емкость (у меня чугунок) и ставим в разогретую до 200 градусов духовку, ничем не накрывая, до образования румяной пенки.
    Далее пробуем на соль (при необходимости добавляем), выливаем полученную смесь в подходящую емкость (у меня чугунок) и ставим в разогретую до 200 градусов духовку, ничем не накрывая, до образования румяной пенки.
  • Шаг 6 Пенка у меня появилась только спустя полчаса. Наверняка в печи процесс происходил быстрее.
    Пенка у меня появилась только спустя полчаса. Наверняка в печи процесс происходил быстрее.
  • Шаг 7 Угощаемся сытным постным национальным блюдом! Приятного аппетита!
    Угощаемся сытным постным национальным блюдом! Приятного аппетита!
Оценить535
0

Автор рецепта

ПобедаПобеда,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

12
Оставить комментарий
  • Алёна
    Алёна

     У меня сегодня на обед был Ваш супчик и блины с куриной печенью по рецепту Юлии Высоцкой: всё было очень вкусно...😋😊Суп сытный, вкусный...😋Мне очень понравился!😌 Большое спасибо за рецепт!🌹🌹🌹

    • ВикторияS
      ВикторияS

       Какой интересный национальный супчик!!!😇😍 🌸

      • Т
        Т

         Такой состав простой,но ведь вкусно!!!! 😋😎😇

        • Ирина B&C
          Ирина B&C

           Очень интересно попробовать😋

          • Снежинка Татьяна
            Снежинка Татьяна

             Люблю наши рецепты!💖 Такой суп не встречала, очень любопытно😊

            Оставить комментарий