Цветная капуста и брокколи, запеченные с белой фасолью
Описание рецепта
Вчера намиксовала на ужин такой вот наборчик. Скажу сразу, я не смогла съесть всю тарелку, хотя делала меньше себе, чем мужу естественно. Но у нас есть собачонок - любитель овощей, поэтому мне помогли быстренько. Если у вас нет помощников, то нужно сократить немного ингридиенты. Очень сытное блюдо.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста цветная300г
- фасоль белая консервированная200г
- помидоры2шт.
- лук красный1шт.
- чеснок2зубчик
- лук зеленый2стебель
- укроп свежий0.5шт.
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- базилик сушеный1ч. л.
- оливковое масло Extra Virginпо вкусу
- брокколи свежая200г
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории232кКал9.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Брокколи и цветную капусту моем, разбираем на соцветия и бланшируем в подсоленой воде 7 минут. Красный лук режем на четверть кольца, чеснок мелко рубим и обжариваем вместе на оливковом масле до мягкости.
- Шаг 1
Помидоры ошпариваем, чистим, режем кубиками и отправляем к луку с чесноком, перемешиваем, тушим.
- Шаг 2
Цветную капусту и брокколи откидываем на дуршлаг, обдаем холодной водой и режем, крупные соцветия на 4 части, те, что поменьше на 2, совсем маленькие не режем. Отправляем к луку с помидорами, перемешиваем, тушим.
- Шаг 3
Зелень мелко рубим, перемешиваем.
- Шаг 4
С фасоли сливаем жидкость и отправляем к остальным ингредиентам. Добавляем большую часть зелени, солим, перчим, посыпаем сушеным базиликом, перемешиваем и снимаем с огня.
- Шаг 5
Тарелки предварительно замачиваем в холодной воде на 10 минут.
Смазываем тарелки оливковым маслом и равномерно выкладываем полученный микс.
Отправляем в холодную духовку, включаем на 200С и запекаем 15 минут.
- Шаг 6
Подаем, посыпав оставшейся зеленью.
Приятного аппетита!