Постное маковое кольцо на льняном семени
Описание рецепта
Еще один рецепт от Аллы (allenka). Очень удачный кекс, понравился и мне, и мужу, и сестре! Кекс получается совсем небольшой, но вкусный! С маком, легкой горчинкой, ароматной кисло-сладкой глазурью! Обратите внимание - некоторые ингредиенты даны в миллилитрах, а не в граммах! Кстати, этот кекс отлично подходит для постного стола, а льняное семя вместо яиц делает его чуть плотнее, но ничуть не менее вкусным. Если апельсинового сока не нашлось, можно смело заменить его яблочным — вкус только выиграет.Слово редактора
Постное маковое кольцо — это кекс без яиц и молочных продуктов, где связующим элементом выступает льняная кашица, заменяющая привычные яйца. Особенность рецепта — карамелизированные на сухой сковороде овсяные хлопья, которые дают текстуру и лёгкую хрустящую нотку внутри мякиша. Тесто замешивается на апельсиновом соке, а готовый кекс покрывается кисло-сладкой глазурью из сахарной пудры, лимонного сока и цедры. Подходит для постного меню и тех, кто ищет выпечку без яиц.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Глазурь
- сахарная пудра50г
- лимонный сок2ст. л.
- лимонная цедра0.5ч. л.
- Кекс
- овсяные хлопья125г
- сахар1.5ст. л.
- апельсиновый сок125мл
- мак75г
- сахарный песок100г
- сода1ч. л.
- льняное семя1ст. л.
- кипяток3ст. л.
- мука цельнозерновая125г
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы48г16.00% от дневной нормы
- Калории272кКал11.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Семя льна залить 3 ст. л. кипятка, накрыть, дать немного постоять. Овсяные хлопья с сахаром (1,5 ст. л.) обжарить на сухой сковороде. Хлопья получатся карамелизированными. Положить на тарелку, остудить.Дайте льняному семени постоять подольше — так кашица получится гуще и лучше свяжет тесто без яиц. - Шаг 2
Льняное себя вместе с водой взбить в чаше блендера.Взбивайте до однородности: комочки семени потом будут заметны в готовом мякише. - Шаг 3
Муку с содой просеять. Смешать муку с содой, льняную «кашицу», карамелизированные хлопья (они могут слипнуться, раскрошить их руками), сахар, мак, влить апельсиновый сок.Соду гасить не нужно — она сработает от кислоты апельсинового сока прямо в тесте. - Шаг 4
Получится тягучее тесто. Перелить тесто в форму. Выпекать при температуре 190 градусов до готовности (в моем случае минут 40).Проверяйте готовность деревянной шпажкой: время выпечки может отличаться от указанного в зависимости от духовки. - Шаг 5
Остудить. Приготовить глазурь из сахарной пудры, цедры половинки лимона и 2 ст. л. сока лимона. Остывший кекс покрыть глазурью, дать ей застыть.Наносите глазурь только на полностью остывший кекс, иначе она потечёт и не застынет. - Шаг 6
Приятного кофе и чаепития!Дайте глазури застыть при комнатной температуре хотя бы полчаса перед подачей.
Комментарии
26Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, если я ингредиенты завешиваю, как мне измерить 125 мл муки и хлопьев?
Жанна, принимай отчет ! Так вкусно! Почему-то чувствуется медовая нотка и сливочность какая-то. Я сверху полила домашним апельсиновым сиропом. На кухню не захожу- терплю до утра! Спасибо за такой вкусный рецепт!😋😋😋
С РД,Жанночка)))))))😘😘😘😘💖
Жанночка, прими мои поздравления с чудесным РД!!! 😘😍💐 Здорово, что это ещё и постный, нужный рецепт!💖
Жанночка, с РД💐 Не заходила на сайт, сколько упустила😏