Соус для салата «цезарь» с анчоусами
Описание рецепта
Нужная и несложная заправка, гармонирует с многими салатами и в первую очередь с тезкой
Соус для салата «Цезарь» с анчоусами можно сделать впрок и перелить в отдельную емкость, перед использованием просто взболтать.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Заправка:
- горчица дижонская2ч. л.
- чеснок2зубчик
- анчоусы8шт.
- лимонный сок0.5стакан
- соль2ч. л.
- перец черный молотый0.5ч. л.
- оливковое масло1.5стакан
- пармезан0.5стакан
- яичные желтки1шт.
- Салат:
- рукола1упаковка
- фенхель0.5пучок
- фасоль стручковая100г
- редис6шт.
- пармезанпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории360кКал15.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Смешать желток от крупного яйца, горчицу, чеснок, анчоусы, лимонный сок, соль и черный перец в кухонном процессоре (насадка с лезвиями).
- Шаг 1
Затем медленно добавить оливковое масло, сыр пармезан. Перемешать в кухонном процессоре в несколько пульсаций.
- Шаг 2
Перелить все в емкость, использовать сразу или взболтать перед употреблением. Хранить в холодильнике.
- Шаг 3
Предлагаю один из видов салата для этой заправки. Руколу помыть, редис помыть и тонко нарезать, фенхель тонко нарезать или заменить на красную луковицу, у зеленой фасоли отрезать кончики. Смешать все в салатной емкости.
- Шаг 4
Подаем с
соусом для салата «Цезарь» с анчоусами. Приятного аппетита!