Булочки-мишки с шоколадной начинкой и нутеллой
Описание рецепта
Тесто я делала весь объем, а мишек лепила из 1/2 части теста. Кстати, если лепить мишек лениво или времени в обрез, можете сделать из всего теста простые шоколадные булочки — вкус от этого не проиграет. А детям такая выпечка обычно нравится больше любых магазинных сладостей.Слово редактора
Булочки-мишки — сдобная дрожжевая выпечка, где половина теста остаётся светлой, а вторая часть замешивается с какао и нутеллой для контраста цвета и вкуса. Внутрь каждой булочки прячется кусочек шоколада, который в духовке слегка подтаивает. Тесто готовится на опаре из свежих дрожжей, поэтому важно дать ему подойти дважды. Формовка мордочек, ушек и глазок из светлого теста делает рецепт скорее творческим занятием, чем просто выпечкой — отличный вариант для готовки вместе с детьми.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- нутелла2ст. л.
- молоко500мл
- сахар5ст. л.
- яйца куриные3шт.
- мука1кг
- какао4ст. л.
- соль0.5ч. л.
- шоколад14кусок
- сливочное масло150г
- дрожжи свежие25г
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы81г27.00% от дневной нормы
- Калории589кКал24.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Молоко нагреть да 40С, добавить дрожжи и 2 ст.л. сахара.Следите, чтобы молоко было тёплым, а не горячим — при перегреве дрожжи потеряют активность. - Шаг 2
Поставить в теплое, тихое место (у меня-микроволновка, дверца д/б чуть-чуть открыта, тогда будет гореть лампочка и от нее будет тепло - это маленькая хитрость).Идеальная температура для подъёма опары — около 30 °C, слишком горячее место убьёт дрожжи. - Шаг 3
Когда опара вспенится, то в нее добавить яйцо, которое взбить с 3 ст.л. сахара.Опара должна покрыться пузырьками и увеличиться в объёме — это сигнал, что дрожжи ожили. - Шаг 4
Добавить растопленное масло, соль и муку. Замесить тесто.Масло вводите слегка тёплым, а не горячим, чтобы оно не свернуло яйцо в тесте. - Шаг 5
Тесто накрыть и поставить в теплое место. Дать ему подняться, обмять и дать еще раз подняться.Двойной подъём делает тесто более пышным — не сокращайте это время, даже если торопитесь. - Шаг 6
Т.к. я делала мишек из 1/2 теста, то в это момент я отделила половину теста. Разделила его на маленькую часть и большую (из маленькой будем делать глазки и мордочку).Удобно взвесить тесто перед делением, чтобы обе части и все шесть мишек получились одинаковыми. - Шаг 7
В большую часть добавить какао (2 ст. ложки) и Нутеллу (1 ст. л). Вымесить шоколадное тесто.Какао и нутеллу вмешивайте постепенно, чтобы тесто не стало слишком липким и плотным. - Шаг 8
Разделить тесто на 6 равных частей, из каждой части сформировать голову, в центр которой положить кусочек шоколада. Приделать ушки, мордочку и глазки (места крепления смазать молоком или яйцом).Кусочек шоколада прячьте поглубже в центр, иначе при выпечке он может вытечь наружу. - Шаг 9
Духовку разогреть до 200С. Мишек нарыть полотенцем и оставить на 10-15 минут.Расстойка перед выпечкой важна: недорасстоявшиеся булочки получатся плотнее и хуже поднимутся. - Шаг 10
Выпекать 15-20 минут.Ориентируйтесь на золотистый цвет светлого теста и лёгкий аромат — так проще понять готовность. - Шаг 11
Приятного)Дайте булочкам немного остыть перед подачей — шоколадная начинка внутри ещё горячая и жидкая.
Комментарии
14Отличная идея с разным тестом - такой мишукта сладкий- не лишний в медвежьей компании, а очень даже подходящий. 😍😊
Какие вкуснющие очаровашки!!!!😍pooh_lolpooh_lol😍 Вот радость деткам!😋😃🌻🌻🌻
Вот симпатюльки😋😋😋
Класс!Отличные булочки! 😊😃
Молодец,порадовала детей))) 😋😎😍