Суп с красной чечевицей и куриными фрикадельками без поджарки
Описание рецепта
Я поклонница красной чечевицы. Из бобовых предпочитаю именно ее. Она такая красивая, яркая и плюс такая вкусная:-) Решила сварить супчик без всяких поджарок, стараюсь все больше отходить от жаренного, поджарку делаю только в борщ. Такой суп легко усваивается, ни какого лишнего жира, к тому же он очень вкусный.Слово редактора
Суп с красной чечевицей и куриными фрикадельками — лёгкое первое блюдо без обжарки овощей. Чечевица разваривается мягко, загущая бульон естественным образом. Куриные фрикадельки замешиваются с яйцом и кукурузной мукой — держат форму и остаются нежными. Подходит для повседневного обеда, легко усваивается. Рассчитан на кастрюлю четыре литра.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кукурузная мука2ст. л.
- яйца куриные1шт.
- чечевица красная8ст. л.
- морковь2шт.
- лук белый2шт.
- картофель4шт.
- паприка красная2ч. л.
- петрушка1пучок
- чеснок3зубчик
- лавровый лист2шт.
- куриный фарш300г
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории145кКал6.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Налить воду в кастрюлю на четыре литра и поставить на огонь.Кастрюлю берите с запасом — суп активно пузырится при кипении. - Шаг 2
Когда вода закипит, посолить по вкусу, добавить два лавровых листа и одну целую очищенную луковицу. Продолжать кипятить.Целая луковица даёт бульону мягкий вкус; её можно вынуть перед подачей. - Шаг 3
В куриный фарш вбить одно яйцо, добавить две ст. л. кукурузной муки, перемешать. Сформировать фрикадельки руками и опустить в кипящий бульон.Чтобы фрикадельки не прилипали к рукам, смачивайте ладони холодной водой. - Шаг 4
Добавить в кастрюлю картофель, нарезанный кубиками, и две ч. л. красной сладкой паприки.Паприку добавляйте именно сейчас — так она отдаёт цвет и аромат картофелю. - Шаг 5
Шаг 5Бросить нарезанную кубиками морковь и одну небольшую луковицу, нарезанную кубиками.Морковь и лук можно нарезать мельче, если хотите более однородную текстуру. - Шаг 6Шаг 6Восемь ст. л. красной чечевицы промыть под проточной водой и добавить в суп. Варить до готовности картофеля и чечевицы.Красная чечевица разваривается быстро — около 15 минут; следите, чтобы суп не стал слишком густым.
- Шаг 7Шаг 7Перед подачей посыпать рубленой петрушкой, при желании добавить измельчённый чеснок.Чеснок добавляйте в самом конце или прямо в тарелку — он не пережаривается и остаётся ароматным.
На заметку
Суп подают горячим, с петрушкой и чесноком. Хранится в холодильнике до двух суток — чечевица немного загустит бульон, при разогреве можно добавить немного воды. Этот рецепт с фото хорошо работает как база: паприку можно заменить куркумой, а куриный фарш — индюшиным.Оценить520
0
Комментарии
2Отличный суп, подходит для детского меню. Для меня это актуально)) скажите, а сколько варить, когда забросили красную чечевицу?
Просто уверена, что суп очень вкусный!😋