Особенности рецепта: Ананасовый перевёрнутый пирог с карамельным сиропом

Name: Ананасовый перевёрнутый пирог с карамельным сиропом
Yield: 6

🟢 Быстро 🔥 158 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 6. Автор SvetaBlanka.

Ананасовый перевёрнутый пирог с карамельным сиропом

07 июля 2026

Время приготовления

SvetaBlankaАвтор рецепта

Описание рецепта

Сочный, ароматный и невероятно карамельный — этот пирог съедают быстрее, чем он успевает остыть. Ананасовый сироп здесь такой густой и душистый, что его правда хочется есть ложками — прямо так, без пирога. Хорошо идёт и в тёплом виде, и на следующий день, когда бисквит окончательно пропитается.

Слово редактора

Классический перевёрнутый пирог, где ананасы оказываются сверху после выпечки. Бисквит замешивается на растительном масле и воде — без яиц, поэтому он плотный, но не сухой. Главная деталь — ананасовый сироп на основе сока из банки: он загущается крахмалом и пропитывает пирог насквозь. Корица и лимонная цедра дают характер. Подходит для тех, кто ищет простой рецепт без сложных техник.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки5г
5.56% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы34г
11.33% от дневной нормы
Калории158кКал
6.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Смешать сок от ананасов с кукурузным крахмалом. Добавить сахар, сливочное масло и воду, поместить в кастрюльку и помешивать на среднем огне до растворения сахара.
Используйте сок именно из банки с консервированными ананасами — он уже достаточно сладкий и ароматный.
Шаг 2
Шаг 2
Довести сироп до кипения и кипятить две-три минуты до загустения. Снять с огня и дать остыть.
Готовность сиропа проверяйте ложкой — он должен слегка обволакивать её и не растекаться мгновенно.
Шаг 3
Шаг 3
Поместить в кастрюльку растительное масло, сахар и воду, подогревать, не доводя до кипения, до растворения сахара. Снять с огня и остудить.
Не доводите масляную смесь до кипения, иначе сахар может кристаллизоваться при остывании.
Шаг 4
Шаг 4
В миску высыпать муку, разрыхлитель и молотую корицу. Влить остывшую масляно-сахарную массу и хорошо взбить до однородного теста.
Взбивайте тесто венчиком или миксером около двух минут — это важно для равномерной текстуры бисквита.
Шаг 5
Шаг 5
На дно формы выложить ананасовые кусочки и лимонную цедру, полить четырьмя ст. л. ананасового сиропа. Поверх ананасов выложить тесто.
Кусочки ананаса можно выложить плотно или в виде узора — после переворачивания это будет лицевая сторона пирога.
Шаг 6
Шаг 6
Выпекать при 180 °C 30-40 минут. Готовый пирог перевернуть вверх дном на блюдо, оставить на пять минут, затем снять форму. Полить оставшимся ананасовым сиропом.
Не торопитесь снимать форму сразу — пять минут ожидания позволяют сиропу схватиться и ананасам не осыпаться.

На заметку

Подавайте пирог тёплым или комнатной температуры — в тёплом виде сироп более жидкий и лучше пропитывает срез. Храните под плёнкой до двух суток при комнатной температуре или до четырёх суток в холодильнике. Этот рецепт легко адаптировать: вместо корицы подойдёт имбирь, а лимонную цедру можно заменить апельсиновой. Смотрите пошаговые фото — они помогут точнее понять нужную консистенцию сиропа и теста.

Оценить410

SvetaBlanka