Весенний салат с фетой и сухариками
Описание рецепта
Я его слепила из того, что было... Легкий, весенний салатик. Такой салат у меня часто получается из того, что просто нашлось в холодильнике — и это тот случай, когда импровизация выходит лучше любого плана. Отлично подойдёт, если хочется чего-то лёгкого, но сытного благодаря сухарикам и яйцам.Слово редактора
Весенний салат сочетает свежие овощи, перепелиные яйца и фету с домашними сухариками из батона — классическое греческое сочетание на новый лад. Основа держится на балансе хрустящей и мягкой текстуры: сухарики обжариваются отдельно, яйца отвариваются вкрутую, а овощи режутся крупными кусками. Заправка простая — оливковое масло с лимонным соком, без лишних добавок. Маслины или оливки — на выбор, оба варианта работают одинаково хорошо. Салат собирается прямо перед подачей, чтобы сухарики не размокли.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- салат1пучок
- фета0.5упаковка
- яйца перепелиные10шт.
- помидоры3шт.
- перец болгарский красный1шт.
- маслины без косточекпо вкусу
- батон4кусок
- лимонный сокпо вкусу
- оливковое масло4ст. л.
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы56г18.67% от дневной нормы
- Калории610кКал25.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Вот продукты, которые нам нужны)Разложите все ингредиенты заранее — так проще следить, чтобы ничего не забыть при сборке. - Шаг 2
Листья салата промыть, обсушить. Я рвала руками, но можно измельчить ножом.Если рвать листья руками, края получаются рваными и лучше держат заправку, чем нарезанные ножом. - Шаг 3
Готовим сухарики.Сухарики можно заменить готовыми магазинными, но домашние получаются мягче внутри и хрустят снаружи. - Шаг 4
У батона обрезать корочку, мякоть нарезать кубиками. Обжарить на сковороде.Обжаривайте кубики батона на среднем огне и помешивайте, чтобы они прожарились равномерно со всех сторон. - Шаг 5
Перепелиные яйца промыть холодной водой, варить 5 минут в подсоленной воде.Не переваривайте перепелиные яйца — при пяти минутах желток остаётся не совсем сухим, что делает вкус мягче. - Шаг 6
Готовые яйца разрезать пополам.Разрезайте яйца острым ножом одним движением, чтобы желток не крошился и половинки выглядели аккуратно. - Шаг 7
В холодильнике были обычные помидоры - использовала их. Порезать небольшими кусочками.Режьте помидоры непосредственно перед сборкой салата, иначе они дадут много сока и салат станет водянистым. - Шаг 8
С перцем поступаем также.Перец нарежьте кусочками похожего размера с помидорами — так салат будет выглядеть аккуратнее и есть удобнее. - Шаг 9
В миске смешиваем салат, помидор, перец.Смешивайте овощи в большой миске, чтобы было удобно распределить остальные ингредиенты сверху. - Шаг 10
Туда же по желанию добавляем маслины.Маслины добавляют лёгкую солоноватость — если не любите резкий вкус, положите их поменьше. - Шаг 11
Или оливки.Оливки можно использовать вместо маслин, вкус получится немного мягче и не такой насыщенный. - Шаг 12
Сыр.Фета — ключевой ингредиент, который держит баланс между свежими овощами и хрустящими сухариками. - Шаг 13
Нарезаем кубиками.Режьте сыр кубиками среднего размера, чтобы он не растворился в заправке и чувствовался в каждой порции. - Шаг 14
Готовим заправку: оливковое масло + лимонный сок добавляем в миску и перемешиваем.Соотношение масла и лимонного сока можно менять по вкусу — больше сока сделает заправку заметно кислее. - Шаг 15
В плоскую миску выкладываем наш салат, добавляем яйца, сыр. Сбрызнуть заправкой, посыпать сухариками.Сухарики добавляйте в самый последний момент, чтобы они остались хрустящими, а не размокли от заправки. - Шаг 16
Вот готовый салатик! Приятного аппетита)Подавайте салат сразу после сборки — так сохранится контраст свежих овощей, мягкой феты и хрустящих сухариков.
Комментарии
1Хороший салатик! 🍀