Цветная капуста с натуральным йогуртом и чесноком
Описание рецепта
Закуска, которая удивляет простотой: сухая сковорода вместо масла, йогурт вместо соуса — и цветная капуста совсем другая на вкус. Мне нравится, что заправка остаётся свежей и не перебивает овощ.Слово редактора
Закуска из четырёх ингредиентов: цветная капуста, натуральный йогурт, чеснок и соль. Капусту обжаривают на сухой сковороде без масла — так она остаётся чуть хрустящей, но становится мягче и приобретает лёгкую поджаристость. Холодная йогуртовая заправка с чесноком хорошо оттеняет тёплые соцветия. Подходит как лёгкий гарнир или самостоятельная закуска.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- йогурт натуральный1стакан
- чеснок2зубчик
- соль0.3ч. л.
- капуста цветная300г
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории66кКал2.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Olga
Шаги рецепта
- Шаг 1
Цветную капусту разбираем на соцветия, моем и слегка просушиваем бумажным полотенцем.Сковорода должна быть хорошо разогрета — тогда соцветия сразу прихватятся и не начнут тушиться. - Шаг 2
Выкладываем соцветия на горячую сухую сковороду без масла.Масло не нужно: сухой жар даёт лёгкую поджаристость без лишней жирности. - Шаг 3
Обжариваем под крышкой на среднем огне около 10 минут, периодически встряхивая сковороду. Капуста должна стать мягче, но сохранить лёгкий хруст.Встряхивайте сковороду, а не перемешивайте лопаткой — соцветия лучше сохранят форму. - Шаг 4
Шаг 4Перекладываем капусту в тарелку и оставляем остывать.Дайте капусте полностью остыть перед смешиванием, иначе йогурт потечёт. - Шаг 5Шаг 5Готовим заправку: смешиваем натуральный йогурт с измельчённым чесноком и солью.Дайте заправке постоять в холодильнике пять-десять минут — чеснок лучше раскроется.
- Шаг 6Шаг 6Смешиваем остывшую капусту с йогуртовой заправкой и подаём.При подаче можно полить немного оливковым маслом сверху.
На заметку
Готовую закуску подавайте сразу — так капуста сохраняет текстуру. Хранить в холодильнике можно до суток, но хруст уйдёт. Этот рецепт легко варьировать: добавьте лимонный сок в заправку или щепотку зиры. Пошаговые фото помогут поймать нужную степень обжарки — соцветия должны чуть потемнеть по краям, но не высохнуть.Оценить522
0
Комментарии
5Светлана Аркадьевна, нам очень понравилась капуста по этому рецепту - вкусная, хрустящая!😋 спасибо, что поделились!💐
какой интересны способ приготовления,.. я обычно отвариваю слегка в воде с небольшим количеством молока. попробую Ваш рецепт!! спасибо!!!
Хороший вариант закусочки! 😃😃
Очень полезное блюдо😋
Очень любим цветную капусту! И такой простой рецептик пригодится! 😌 Спасибо! 🌷