Фаршированные шампиньоны с картофелем в духовке
Описание рецепта
Минимум продуктов, минимум действий — и на столе полноценное горячее. Грибы получаются сочными внутри, картофель пропитывается чесночным маслом и пахнет кориандром.Слово редактора
Блюдо из шести ингредиентов: шампиньоны фаршируются собственными рублеными ножками с чесноком и оливковым маслом, а рядом на противне запекается картофель с кориандром. Подходит как самостоятельный ужин или гарнир. Времени на подготовку уходит немного — большую часть работы делает духовка.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- оливковое масло Extra Virgin75мл
- кориандр молотый2г
- соль7щепотка
- чеснок5зубчик
- картофель1.5кг
- грибы0.7кг
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы80г26.67% от дневной нормы
- Калории552кКал23.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шляпки шампиньонов очистить от плёнки. Ножки отделить и мелко порубить.Плёнку со шляпок удобно снимать руками — поддеть с края и потянуть. - Шаг 2
Картофель почистить и нарезать крупными ломтями — каждую среднюю картофелину примерно на шесть частей.Крупная нарезка важна: мелкие куски пересохнут за 40 минут при такой температуре. - Шаг 3
Чеснок очистить, выдавить через пресс в оливковое масло. Добавить рубленые ножки грибов, посолить около трети чайной ложки соли, перемешать.Масло и чеснок можно смешать заранее и дать постоять пять минут — аромат будет ярче. - Шаг 4
Шляпки выложить на смазанный маслом противень. Наполнить каждую шляпку чесночно-грибной смесью.Следите, чтобы начинка не высыпалась: шляпки должны лежать строго «чашечкой» вверх. - Шаг 5
Шаг 5Картофель разместить в центре противня, грибы — по окружности. Сбрызнуть картофель оливковым маслом и посыпать молотым кориандром.Кориандр можно заменить паприкой или смесью прованских трав — вкус изменится, но блюдо не потеряет. - Шаг 6Шаг 6Запекать при 200 °C около 30–40 минут. Два раза за это время открыть духовку и перемешать картофель.Перемешивайте картофель аккуратно, чтобы не задеть грибные шляпки с начинкой.
На заметку
Подавайте сразу из духовки — горячими. Картофель берёт аромат чеснока и грибного сока, так что раскладывайте их вместе. Хранить остатки можно в холодильнике до суток, разогревать в духовке при 180 °C. Этот рецепт с фото легко масштабировать: на большую компанию просто берите противень побольше.Оценить524
0
Комментарии
3Вкуснотища! 😋 Картошечку с чесночком, грибами обожаю! 😇
Впервые сталкиваюсь с таким способом фаршировки грибов.Очень вкусно и аппетитно 😋 и не сложно , что для меня важно 😊🍄
И вкусно и красиво и полезно!💖Беру рецептик на заметку!