Сырные булочки с базиликом из дрожжевого теста

Сырные булочки с базиликом из дрожжевого теста

Время приготовления 1 ч
Описание рецепта
Ингредиенты
Фотоотчеты пользователей
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Запах базилика и свежей выпечки — для меня это что-то очень итальянское, почти как утренний кофе. Именно поэтому эти булочки у меня появились на кухне: захотелось чего-то простого, но с характером. Тесто здесь живое, дрожжевое — не пугайтесь опары, она делается за четверть часа. Начинка минимальная: тёртый сыр и сушёный базилик, но в готовом виде получается очень сытно и ароматно. Подаю их тёплыми — к завтраку или вместо хлеба к супу. Вы удивитесь, насколько быстро они исчезают со стола.

Слово редактора

Дрожжевые булочки-рулетики с тёртым сыром и сушёным базиликом — простая домашняя выпечка с итальянскими нотками. Тесто замешивается на опаре, начинка заворачивается рулетом и нарезается порционными кусочками. Сушёный базилик при желании заменяется смесью итальянских трав. Подходят к завтраку, супу или как самостоятельный перекус.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки7г
    7.78% от дневной нормы
  • Жиры8г
    10.00% от дневной нормы
  • Углеводы20г
    6.67% от дневной нормы
  • Калории167кКал
    6.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
ЕленаК*
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
ЕленаК*

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Делаем опару: в слегка тёплую воду добавляем одну ст. л. сухих дрожжей и растворяем их, перемешивая. Всыпаем одну ст. л. сахара и около трёх ст. л. просеянной муки, перемешиваем. Накрываем миску полотенцем и ставим в тёплое место на 15 минут.
    Делаем опару: в слегка тёплую воду добавляем одну ст. л. сухих дрожжей и растворяем их, перемешивая. Всыпаем одну ст. л. сахара и около трёх ст. л. просеянной муки, перемешиваем. Накрываем миску полотенцем и ставим в тёплое место на 15 минут.
    Вода должна быть именно тёплой, не горячей — горячая убивает дрожжи.
  • Шаг 2 Через 15 минут опара стала пышной с пузырьками воздуха. Добавляем две ст. л. оливкового масла и щепотку соли. Постепенно просеиваем и вмешиваем полтора стакана муки — добавляем частями, работая венчиком или кухонным комбайном. Накрываем полотенцем и снова ставим в тёплое место на 30 минут.
    Через 15 минут опара стала пышной с пузырьками воздуха. Добавляем две ст. л. оливкового масла и щепотку соли. Постепенно просеиваем и вмешиваем полтора стакана муки — добавляем частями, работая венчиком или кухонным комбайном. Накрываем полотенцем и снова ставим в тёплое место на 30 минут.
    Муку добавляйте постепенно: если всыпать сразу, тесто получится плотным и плохо поднимется.
  • Шаг 3 Подошедшее тесто выкладываем на присыпанную мукой доску и вымешиваем руками, понемногу подсыпая муку. Во время замеса из теста выходит воздух — это нормально.
    Подошедшее тесто выкладываем на присыпанную мукой доску и вымешиваем руками, понемногу подсыпая муку. Во время замеса из теста выходит воздух — это нормально.
    Не забивайте тесто мукой при замесе на доске — добавляйте совсем понемногу, тесто должно оставаться мягким.
  • Шаг 4 Раскатываем тесто в корж толщиной около 0,5 см. Равномерно посыпаем тёртым сыром и сушёным базиликом, заворачиваем плотным рулетом.
    Раскатываем тесто в корж толщиной около 0,5 см. Равномерно посыпаем тёртым сыром и сушёным базиликом, заворачиваем плотным рулетом.
    Если сушёного базилика нет, замените его смесью итальянских трав — вкус будет похожим.
  • Шаг 5 Рулет нарезаем на небольшие порционные кусочки. Выкладываем их на противень, застеленный пергаментной бумагой, присыпанной мукой — бумагу маслом не смазываем.
    Рулет нарезаем на небольшие порционные кусочки. Выкладываем их на противень, застеленный пергаментной бумагой, присыпанной мукой — бумагу маслом не смазываем.
    Ставьте кусочки рулета срезом вверх, как на фото, — так рисунок начинки будет виден, а булочки красиво раскроются при выпечке.
  • Шаг 6 Взбиваем вилкой яйцо и смазываем булочки сверху. Выпекаем в разогретой до 180 °C духовке 30 минут до румяной корочки.
    Взбиваем вилкой яйцо и смазываем булочки сверху. Выпекаем в разогретой до 180 °C духовке 30 минут до румяной корочки.
    Проверьте готовность, постучав по донышку булочки — глухой звук означает, что выпечка пропеклась.
  • Шаг 7 Ставим эти кусочки (как на фото) на противень, застеленный пергаментной бумагой и посыпанный мукой, бумагу маслом не смазываем! Взбиваем вилкой яйцо и смазываем сверху булочки. Ставим в разогретую на 180С духовку и выпекаем 30 мин. Ароматные сырные булочки готовы! Приятного аппетита :-)
    Ставим эти кусочки (как на фото) на противень, застеленный пергаментной бумагой и посыпанный мукой, бумагу маслом не смазываем! Взбиваем вилкой яйцо и смазываем сверху булочки. Ставим в разогретую на 180С духовку и выпекаем 30 мин. Ароматные сырные булочки готовы! Приятного аппетита :-)

На заметку

Готовые булочки подавайте тёплыми — в первые часы они мягкие внутри с лёгкой корочкой снаружи. На следующий день можно разогреть в духовке при 160 °C пять минут. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте добавить в начинку вяленые томаты или маслины. Пошаговые фото помогут не запутаться с формовкой рулета.
Оценить528
0

Что готовим

булочки на дрожжах
выпечка с сыром
булочки с сыром
сырные булочки
выпечка без масла
выпечка без молока
без сахара, с сахаром
булочки
булочки с сахаром
булочки на молоке

Комментарии

7
Оставить комментарий
  • ЕленаК*
    ЕленаК*

    Очень ароматные и приятные булочки с сыром!!!!!!! 😄🌻

    • Марина Z.
      Марина Z.

      😍😍😍

      • Жанна Тихонова
        Жанна Тихонова

        Какие красивые, румяные! 😍 Обожаю сырррную выпечку! 😇

        • Strelec
          Strelec

          Булочки с сюрпризом))) Классные! 💐 Я как-то делала с моцареллой и вялеными томатами. Они у меня как закусочные были.

          • Надежда
            Надежда

            Аппетитные булочки😋😋В ингредиентах отсутствует мука почему-то,наверное забыли написать🌷😊

            Оставить комментарий