Домашний творог в мультиварке из кефира и молока
Описание рецепта
Минимум усилий и очень нежный творожок готов! Готовлю такой творог, когда не хочется стоять у плиты — мультиварка почти всё делает сама, а результат получается мягче магазинного. Сыворотку не выливаю, она отлично идёт на оладьи или блины.Слово редактора
Домашний творог из кефира, молока и сметаны готовится без плиты — вся работа происходит в мультиварке на режимах «тушение» и «подогрев». Такой способ позволяет мягко нагреть молочную смесь без риска перегреть её и получить резиновую консистенцию. После отделения сыворотки массу отвешивают через марлю — от времени стекания зависит, будет ли творог влажным, как для сырников, или суше, для десертов. Сыворотку не выливают, а используют в тесте для выпечки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кефир 2,5%1.5л
- сметана 25%3ч. л.
- молоко 2,5%1л
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории348кКал14.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В чаше мультиварки смешать молоко, кефир и сметану. Закрыть мультиварку, включить режим "тушение". Около 20 минут (главное, не доводить до кипения, может быть, хватит и 15 минут). Открыть мультиварку, все аккуратно перемешать. Включить режим "подогрев" на 1,5 - 2 часа (у меня ушло 1,5 часа).Следите за температурой на глаз: если сыворотка начинает активно пузыриться, убавьте время — важно не доводить смесь до кипения. - Шаг 2
Через 1,5 часа выключить мультиварку и дать слегка остыть сыворотке и творогу.Не спешите сразу перекладывать массу в дуршлаг — за время остывания творог лучше отделяется от сыворотки. - Шаг 3
Затем всю массу откинуть на дуршлаг, проложив его в несколько слоев марли или х/б тканью.Марлю сложите в три-четыре слоя, иначе мелкие творожные крупинки будут проходить в сыворотку вместе с ней. - Шаг 4
Затем дать сыворотке стечь (можно использовать для выпечки).Чем дольше творог стекает, тем суше он получится — для нежной консистенции достаточно небольшого времени под собственным весом. - Шаг 5
Угощайтесь очень вкусно! Приятного аппетита!Готовый творог можно слегка отжать руками через марлю, если нужна более плотная консистенция для запеканок или сырников.
Комментарии
16ерунда получилась, а не творог, все выбросила.
Как ведет себя мультиварка после такой эксплуатации? В инструкции написано, что нельзя использовать режим "Подогрев", включая отдельно от других программ.
просто я сижу на диете ,а 2,5%не будет слишком жирный?)
а подойдет для этого рецепта кефир1% ?
Большое спасибо за рецепт, мы мультиваку в первую очередь из-за ребенка купили, а сейчас пришло время вводить в прикорм творог - готовила по вашему рецепту- супер просто. Я и представить не могла, что мультя способна на столько облегчить жизнь. особенно с ребенком на руках, и на пару можно, и на сковороде моя мультя может ( у меня 4520 Редмонд) и суп сварить, и кашу, да еще и творог домашний какой получается!!!