Томатно-баклажановый суп с нутом
Описание рецепта
Вкусный, легкий и одновременно питательный супчик может стать отличным экспресс-вариантом ужина для всей семьи! Занятые мамы, берите рецепт себе на заметку!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук репчатый1шт.
- помидоры консервированные4шт.
- нут консервированный200г
- овощной бульон1.5л
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- паприка красная молотая1ст. л.
- корица молотая1щепотка
- сольпо вкусу
- оливковое масло Extra Virgin1ст. л.
- баклажаны2шт.
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы50г16.67% от дневной нормы
- Калории326кКал13.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Баклажаны очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками. Положить в миску и пересыпать солью. Временно отставить.
- Шаг 1
Тем временем лук нарезать кубиками и слегка обжарить на оливковом масле до легкого золотистого цвета.
- Шаг 2
Переложить обжаренный лук в кастрюлю, где будем варить суп. Баклажаны промыть от соли и переложить в кастрюлю с луком. Перемешать.
- Шаг 3
Помидоры нарезать кубиками и добавить к овощам (можно использовать свежие помидоры, которые предварительно надо обдать кипятком и очистить от кожуры и семян). Положить корицу и паприку, поперчить по вкусу.
- Шаг 4
Потушить все минут 7.
- Шаг 5
Влить горячий бульон и варить все на среднем огне еще минут 7.
- Шаг 6
Консервированный нут промыть и добавить в кастрюлю. Можно использовать предварительно отваренный нут.
- Шаг 7
Проварить все еще буквально 3-5 минут. Посолить и поперчить по вкусу, но должна сказать, что "остринка" очень идет этому супу!
- Шаг 8
Угощаемся! ;)