Королевская яичница на тесте фило
Описание рецепта
Главное здесь — хорошо промазать края теста: на них не будет начинки и они должны получиться золотистыми и хрустящими.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто фило4пласт
- яйца куриные4шт.
- маленькие помидоры10шт.
- ветчина100г
- сыр твердый70г
- цикорий1шт.
- небольшой пучок петрушки1шт.
- небольшой пучок мяты0.5веточка
- сливки жирные5ст. л.
- оливковое масло3ст. л.
- оливковое масло Extra Virgin0.5ч. л.
- перец черный свежемолотый0.3ч. л.
- соль морская0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки40г44.44% от дневной нормы
- Жиры77г96.25% от дневной нормы
- Углеводы49г16.33% от дневной нормы
- Калории1061кКал44.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
- Шаг 1
Квадратную форму выстелить бумагой для выпечки.
- Шаг 2
Три листа фило кисточкой смазать оливковым маслом и уложить в форму один на другой смазанной стороной вверх, так чтобы края теста свешивались из формы (последний лист смазать побольше).
- Шаг 3
Сверху выложить оставшийся лист фило и смазать только края теста — середину смазывать не нужно.
- Шаг 4
Помидоры разрезать пополам, выложить на тесто, немного посолить, поперчить и сбрызнуть оливковым маслом Extra Virgin.
- Шаг 5
Отправить форму с тестом фило и помидорами в разогретую духовку на 5 минут.
- Шаг 6
Ветчину нарезать небольшими брусочками.
- Шаг 7
Сыр натереть на крупной терке.
- Шаг 8
Мяту и петрушку мелко порубить.
- Шаг 9
Цикорий разрезать вдоль на 5–6 частей.
- Шаг 10
Подпеченное тесто с помидорами вынуть из духовки, выложить в форму ветчину, посыпать половиной зелени, разбить сверху яйца и полить все половиной сливок, затем выложить цикорий и сбрызнуть оставшимися сливками.
- Шаг 11
Тарт с начинкой посолить, поперчить, посыпать натертым сыром все, кроме желтков, и отправить в разогретую духовку на 10 минут.
- Шаг 12
Готовый тарт посыпать оставшейся зеленью.