Овощные оладьи-драники со сметанно-чесночным соусом

Овощные оладьи-драники со сметанно-чесночным соусом

Время приготовления 30 мин
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Америки я не открою) Просто делюсь своим рецептом. Такие драники отлично заходят и взрослым, и детям — кабачок с морковью почти не чувствуются на вкус, зато цвет получается очень аппетитный. Если под рукой нет кефира, можно взять простоквашу или разбавленную сметану.

Слово редактора

Овощные драники — родственники классических картофельных оладий, только с добавлением кабачка и моркови, что делает их немного легче и ярче по цвету. Тёртые овощи предварительно отжимают от лишней жидкости, чтобы тесто не растекалось на сковороде. Кефир в составе теста и соуса придаёт мягкую кислинку и хорошо сочетается с чесноком и укропом. Подходят как самостоятельное блюдо на обед или ужин, а также как гарнир к мясу или рыбе.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки13г
    14.44% от дневной нормы
  • Жиры13г
    16.25% от дневной нормы
  • Углеводы55г
    18.33% от дневной нормы
  • Калории385кКал
    16.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Измельчить на мелкой терке картофель, отжать сок. Измельчить кабачок и морковь. К овощам добавить яйцо, соль, перец.
    Измельчить на мелкой терке картофель, отжать сок. Измельчить кабачок и морковь. К овощам добавить яйцо, соль, перец.
    Отжимайте картофель как можно тщательнее — от этого зависит, будут ли оладьи держать форму на сковороде.
  • Шаг 2 Добавить к овощам кефир, муку и укроп.
    Добавить к овощам кефир, муку и укроп.
    Тесто должно получиться в меру густым: если кефира и муки многовато, оладьи растекутся при жарке.
  • Шаг 3 В раскаленном масле обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Выложить на салфетку, дать стечь лишнему маслу. Соус: смешиваем сметану, кефир, укроп и чеснок и поливаем сверху на драники.
    В раскаленном масле обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Выложить на салфетку, дать стечь лишнему маслу. Соус: смешиваем сметану, кефир, укроп и чеснок и поливаем сверху на драники.
    Масло должно быть хорошо разогрето, иначе драники впитают лишний жир и не подрумянятся равномерно.

На заметку

Подавайте драники горячими, сразу после жарки — так корочка остаётся хрустящей. Соус можно сделать заранее и охладить, чтобы вкус чеснока и укропа лучше раскрылся. Хранить готовые оладьи в холодильнике недолго, при разогреве лучше использовать духовку или сковороду, а не микроволновку, чтобы не потерять хрусткость.

Уже приготовили?

5.034
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

блины
сырники
... с яйцом
... без яиц
... без дрожжей
... с содой
куриные ...
... без кефира
... со сметаной
... без соды

Комментарии

11
Оставить комментарий
  • Татьяна
    Татьяна

    как же это оказалось просто и вкусно! я всегда делала классические, с картошкой и луком. а эти такие легкие и воздушные оказались (я так поняла, за счет кефира). Парень как попробовал, сказал, что готов каждый день их есть! Спасибо большое за рецепт!

    • Мирослава Кривка
      Мирослава Кривка

      добрий день)шось не розумію...то потрібно тільки одну картошку для цьогорецепта?😌

      • P
        pewpew

        яйца куриные - одна банка 😧 3х литровая?

        • Елена
          Елена

          Прекрасный рецепт, очень вкусно! Спасибо! 😃

          • Т
            Т

            Мои любимые...с добавками))) 😋😎

            Оставить комментарий