Рыбный салат «Касаточка» в форме косатки
Описание рецепта
Этот салат я придумала специально для праздника — когда хочется, чтобы стол не просто накормил, а удивил. Сочетание горбуши, чернослива, яблока и хрустящих огурцов даёт очень интересный, многослойный вкус, а косатка из оливок и сыра вызывает настоящий восторг у гостей. Особенно радуются дети — им даже есть её немного жалко.Слово редактора
Слоёный рыбный салат, оформленный в виде косатки — блюдо для тех, кто любит эффектную подачу. Основа — горбуша с луком, чернослив с орехами, яблоко, картофель, огурцы и яйца. Чёрное покрытие делается из измельчённых оливок, белые пятна — из тёртого белка с майонезом, плавники и зубы вырезаются из тонких пластин сыра. Подходит для праздничного стола, когда хочется удивить гостей не только вкусом, но и видом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лимонный сок250мл
- чернослив1г
- горбуша2банка
- яблоки3шт.
- картофель4шт.
- яйца куриные6шт.
- салатпо вкусу
- картофель вареный4шт.
- сырпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки41г45.56% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы54г18.00% от дневной нормы
- Калории538кКал22.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Нарисовала силуэт касатки на листе А4, приложила к блюду диаметром 40 см — по этому шаблону выкладывала все слои.Шаблон из бумаги помогает выдержать пропорции фигуры — не пропускайте этот шаг, если впервые делаете фигурный салат. - Шаг 2Шаг 2Первый слой — чернослив с орехами: солёные фисташки и кедровые.Чернослив лучше предварительно замочить на 10 минут в горячей воде и обсушить.
- Шаг 3Шаг 3Следующий слой — рыба с луком, затем яблоко, сразу смешала с майонезом, чтобы не потемнело. Поверх — огурцы.Яблоко смешивайте с майонезом сразу после нарезки — это предотвращает потемнение.
- Шаг 4Шаг 4Картофель натёрла не весь: оставила одну-две штуки для наполнения плавников. Основную часть выложила слоем.Картофель натирайте на крупной тёрке — так слой держит форму лучше, чем мелко натёртый.
- Шаг 5Шаг 5Яйца (пять штук) распределила: два яйца и два желтка — в слой, два белка — на белое покрытие, одно яйцо — для наполнения плавников.Заранее разделите яйца по назначению, чтобы не запутаться при сборке.
- Шаг 6Шаг 6Оливки отцедила, измельчила в процессоре, оформила чёрное покрытие касатки. Белки натёрла на мелкой тёрке, смешала с ложкой майонеза, нанесла белые пятна.Оливки измельчайте до однородной пасты — так покрытие ложится ровнее и не осыпается.
- Шаг 7Шаг 7Все плавники вырезала из тонких кусочков сыра. Хвостовой плавник и гребень наполнила для объёма смесью тёртого картофеля, яйца и майонеза, закрыла молотыми оливками. Два грудных плавника — плоские: просто сыр и чёрное покрытие. Широким ножом открыла рот, вставила зубы из сыра, сделала глаз.Сыр для плавников берите твёрдый и холодный — он лучше держит форму при нарезке тонкими пластинами.
На заметку
Подавайте «Касаточку» сразу после оформления или уберите в холодильник на один-два часа — слои успеют пропитаться. Хранится до суток в холодильнике, накрытая плёнкой. Этот рецепт с фото хорошо подходит для детского праздника или новогоднего стола. Орехи можно заменить грецкими, горбушу — любой слабосолёной рыбой.Оценить55
0
Комментарии
3Плагиат в таком откровенном виде, да еще и так яростно защищаемый "афтором" - Фу! Позор!
Да, неловко получилось. Оценки-то не Ваши... Вообще-то при "цетировании" принято ссылаться на автора и благодарить за использованную информацию. Тогда Вы будете гораздо лучше выглядеть. Совет: воспроизведите салатик и добавьте своё фото.
Идея хорошая! Затейливо. Матушка Феофания, вы правы,автор даже не потрудилась перефразировать рецепт своими словами, а начисто скопировала вместе с фоткой.