Диетическая паэлья с курицей и морепродуктами
Описание рецепта
Скромный обед, легкие перекусы и обильный поздний ужин. Прибавьте к этому большое количество свинины и оливкового масла и вы поймёте, что поездка по Испании неминуемо скажется на фигуре. Как этого избежать? Орсотен Слим совместно с сайтом «Едим дома» подготовили подборку диетических рецептов из разных стран мира, которые фигуре не навредят. Готовить мы будем паэлью. В Испании существует около трёхсот вариантов её приготовления. Мы выбрали один из самых диетических — 133 килокалории на 100 грамм. У меня эта паэлья часто выручает после отпуска — готовится в одной сковороде, а масла нужно совсем немного. Курицу можно заменить индейкой, а морепродукты взять любые, какие найдутся в морозилке.Слово редактора
Паэлья — испанское блюдо на основе рисовой обжарки с овощами, курицей и морепродуктами. В этой версии автор сократил количество масла и заменил традиционную свинину куриным филе, за счёт чего калорийность блюда снизилась до 133 килокалорий на 100 грамм. Рис тушится в курином бульоне до полного его испарения, а морепродукты и курица добавляются в самом конце, чтобы не пересушиться. Свежий лимонный сок в финале оттеняет вкус овощей и рыбных нот блюда.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриный бульон100мл
- лук белый1шт.
- горошек зеленый100г
- морепродукты300г
- рис200г
- сельдерей100г
- цукини1шт.
- чеснок3зубчик
- оливковое масло Extra Virgin15мл
- лимоны1шт.
- перец болгарский желтый1шт.
- куриное филе200г
Пищевая ценность
- Белки43г47.78% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы72г24.00% от дневной нормы
- Калории547кКал22.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриное филе нарезать на небольшие кусочки.Куски одинакового размера прожарятся равномерно и не окажутся сухими к концу готовки. - Шаг 2
Лук, сельдерей, чеснок мелко нарезать.Чем мельче нарезка, тем быстрее овощи отдадут сок и аромат рису при тушении. - Шаг 3
Болгарский перец порезать на брусочки.Брусочки перца сохраняют форму при тушении и не превращаются в кашу. - Шаг 4
Цукини нарезать некрупными полудольками.Цукини быстро размягчаются, поэтому режьте некрупно, чтобы кусочки не расползлись. - Шаг 5
Овощи обжарить на среднем огне 5 минут.Следите, чтобы огонь был средним: на сильном овощи подгорят снаружи, оставаясь сырыми внутри. - Шаг 6
Добавить рис, немного потушить вместе с овощами.На этом этапе рис слегка обжаривается в масле и впитывает вкус овощей — не пропускайте эту паузу. - Шаг 7
Влить куриный бульон. Готовить 15 минут, до испарения бульона.Бульон должен покрывать рис полностью; если он выпарился раньше времени, подлейте немного горячей воды. - Шаг 8
За 5 минут до готовности добавить морепродукты и курицу. Перемешать, тушить 5-7 минут.Морепродукты добавляйте в самом конце — при долгом нагреве они становятся резиновыми. - Шаг 9
Сбрызнуть блюдо лимонным соком.Лимонный сок добавляйте непосредственно перед подачей, чтобы вкус оставался свежим, а не горчил. - Шаг 10
Паэлья готова! Если готовить паэлью с минимальным количеством масла, то она подходит даже для диетического питания. Однако в путешествии лучше подстраховаться и взять Орсотен Слим. Орсотен Слим — открытие Ваших новых форм!Готовую паэлью подавайте сразу — при остывании рис теряет рассыпчатость.