Особенности рецепта: Фокачча с томатами и базиликом на дрожжевом тесте

Name: Фокачча с томатами и базиликом на дрожжевом тесте
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 порций
Cuisine: итальянская кухня
Ingredients: дрожжи сухие - 1 ст. л.; сахар - 2 ст. л.; соль - 1 щепотка; оливковое масло Extra Virgin - 3 ст. л.; пшеничная мука - 2.5 стакан; помидоры консервированные в собственном соку - 1 банка; базилик сушеный - 2 ст. л.; вода - 250 мл

🟢 Быстро 🔥 320 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 8. Автор зритель вашего шоу.

Фокачча с томатами и базиликом на дрожжевом тесте

28 июня 2026

Время приготовления 1 ч

зритель вашего шоуАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Некоторые считают, что фокачча - это предшествинница пиццы. По способу приготовления она почти идентична пицце, в фокаччу можно добавлять пряные травы, сыры, томаты, оливки, лук. Фокачча может быть круглой или прямоугольной, тонкой или толстой, все зависит от предпочтений пекаря. В нынешней Италии фокачча считается старейшей универсальной формой пиццы, которая была обычной пищей для крестьян и воинов древности.

Слово редактора

Фокачча — итальянская лепёшка из дрожжевого теста, по структуре близкая к пицце. В этом рецепте тесто замешивается с оливковым маслом и сухим базиликом, а начинка — густой соус из консервированных томатов в собственном соку. Из указанного количества получается восемь небольших лепёшек толщиной около 0,5 см. Подходит как закуска к вину или лёгкий перекус.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
дрожжи сухие1ст. л.
сахар2ст. л.
соль1щепотка
оливковое масло Extra Virgin3ст. л.
пшеничная мука2.5стакан
помидоры консервированные в собственном соку1банка
базилик сушеный2ст. л.
вода250мл

Пищевая ценность

Белки8г
8.89% от дневной нормы
Жиры7г
8.75% от дневной нормы
Углеводы58г
19.33% от дневной нормы
Калории320кКал
13.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Отзывы пользователей по рецепту

Добавить отзыв

Daria

171🔥

пользователя каждый день изучают этот рецепт

Поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим

Добавить отзыв

Шаги рецепта

Шаг 1
Сок от помидоров вылила в небольшую кастрюлю, сами помидоры нарезала кусочками и добавила туда же. Всыпала одну столовую ложку сахара, одну столовую ложку сухого базилика и щепотку соли. Тушила на медленном огне без крышки, пока жидкость не выпарилась и не получился густой томатный соус.
Консервированные томаты в собственном соку дают более насыщенный вкус, чем свежие вне сезона. Соус можно приготовить заранее.
Шаг 2
В 250 мл слегка тёплой воды добавила одну столовую ложку сахара, одну столовую ложку сухих дрожжей и четыре столовые ложки просеянной муки. Перемешала и поставила в тёплое место на 20 минут — до образования пышной пены.
Опара готова, когда на поверхности появилась пышная пена — это значит, дрожжи активны.
Шаг 3
В готовую опару добавила три столовые ложки оливкового масла, щепотку соли, одну столовую ложку сухого базилика и 1,5 стакана просеянной муки. Перемешала, накрыла полотенцем и убрала в тёплое место на 40 минут.
Тесто должно заметно увеличиться в объёме — минимум вдвое. Если в помещении прохладно, поставьте миску в духовку с включённой лампой.
Шаг 4
Высыпала на доску ещё полстакана просеянной муки и хорошо замесила подошедшее тесто.
Муку на доску добавляйте постепенно: тесто должно получиться мягким и чуть липким, но не тугим.
Шаг 5
Тесто разделила на восемь равных частей и раскатала каждую в лепёшку толщиной около 0,5 см.
Толщина лепёшки 0,5 см даёт хрустящий результат; если хотите более пышную фокаччу, раскатывайте толще — около 1 см.
Шаг 6
Противень застелила пергаментом, слегка присыпала мукой — не смазывала маслом. Выложила лепёшки, каждую смазала томатным соусом и присыпала сухим базиликом сверху.
Пергамент без масла, только с мукой — лепёшки не прилипнут и останутся с хрустящим дном.
Шаг 7
Пекла в духовке при 180 °C около 10–15 минут до готовности.
Лепёшки тонкие и пекутся быстро — следите начиная с 10 минут, чтобы не пересушить.

На заметку

Готовую фокаччу подавайте горячей или тёплой — как самостоятельную закуску или к сухому вину. Хранить лучше при комнатной температуре, завернув в полотенце; на следующий день можно прогреть в духовке пару минут при 150 °C. По этому же рецепту можно экспериментировать с начинками: добавляйте оливки, тонко нарезанный лук или твёрдый сыр. Пошаговые фото помогут не пропустить нужную консистенцию теста.