Омлет с гречневым цветком и колбасой
Описание рецепта
Для разнообразия завтраков...и для поднятия настроения с утра предлагаю несложный в приготовлении всем известный омлет. Начнём утро с улыбки! Для тех, у кого омлеты очень любят, как у нас, например! А если гречки с вечера не осталось, отварите свежую порцию заранее — так утренняя готовка займёт минимум времени. Отлично подойдёт и для будничного завтрака, и для того, чтобы удивить гостей необычной подачей.Слово редактора
Омлет с гречневым цветком — это классическая яичная основа на молоке, обжаренная с луком и чесноком, которую превращают в эффектное блюдо с помощью отварной гречневой крупы, выложенной цветком в центре. Дополняют композицию копчёная колбаса, маслины, маринованные или свежие огурцы и болгарский перец. Такой омлет можно готовить на сковороде под крышкой, а гречку заменять на порцию, оставшуюся с прошлого ужина. Блюдо подходит и для повседневного завтрака, и для более нарядной подачи на общем столе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для омлета
- молоко4ст. л.
- петрушка1ч. л.
- лук репчатый0.3головка
- гречневая крупа5ст. л.
- чеснок2зубчик
- маслины без косточек1шт.
- оливковое маслопо вкусу
- соль морская2щепотка
- яйца куриные крупные3шт.
- При подаче
- колбаса копченая5кусок
- огурцы маринованные2шт.
- перец болгарский красный0.2шт.
Пищевая ценность
- Белки152г168.89% от дневной нормы
- Жиры311г388.75% от дневной нормы
- Углеводы58г19.33% от дневной нормы
- Калории3595кКал149.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Обжариваем слегка измельчённые лук, чеснок.Не пережаривайте лук и чеснок до румяности — они должны стать мягкими, иначе появится горчинка. - Шаг 2
Взбиваем яйца с молоком или сметаной с водой или просто водой, не суть важно! Бросим пару щепоток соли и немного зелени.Пропорции жидкости к яйцам влияют на текстуру: больше молока — омлет получится нежнее и пышнее. - Шаг 3
Взбиваем в шейкере (он у нас каждый день трудится - то смузи, то омлет!) и выливаем на лук.Если шейкера нет, взбейте массу венчиком или вилкой до однородности — важно разбить желтки полностью. - Шаг 4
Когда по краям омлет схватится, отставим его с огня, чтобы сделать цветок из гречки.Следите за огнём: слишком сильный жар схватит края раньше середины, и омлет получится неровным. - Шаг 5
Гречку отварить заранее, идеально - взять порцию, оставшуюся с ужина!Гречку удобно отварить с вечера — так утром останется только собрать блюдо без лишних хлопот. - Шаг 6
Из 5-ти ложек гречки выстраиваем цветок - это не трудно! Накрываем крышкой и держим на небольшом огне под крышкой минут 5.Выкладывайте гречку аккуратно ложкой, слегка прижимая, чтобы цветок держал форму при подаче. - Шаг 7
В это время нарежем тонко колбаску, у меня "пармезановая", очень вкусная и именно с гречкой хорошо сочетается.Нарезайте колбасу тонкими ломтиками — так она быстрее прогреется и не перебьёт вкус омлета. - Шаг 8
Снимаем омлет с огня. Переносим на блюдо и начинаем украшать. В центр вдавим маслинку.Перекладывайте омлет на блюдо осторожно широкой лопаткой, чтобы не повредить гречневый цветок. - Шаг 9
Уже на тарелке украшаем ломтиками любого огурца, можно свежего.Маслину в центр лучше выбрать покрупнее — она станет заметным акцентом сердцевины цветка. - Шаг 10
Ломтики колбасы пристраиваем в центре. Перец делим на кубики и тоже украсим ими омлет. Сразу же подаём!Нарезайте перец кубиками одинакового размера — так украшение будет смотреться аккуратнее. - Шаг 11
Удачного дня:)Подавайте омлет сразу же, пока он тёплый и колбаса не остыла — так вкус раскрывается лучше всего.
Комментарии
15Полезно и вкусно 😊🌺😌
Танюша, у тебя не просто завтрак😋😃 , а чудесная весёлая картинка!!! 🍃💗🍃
У меня дочка говорит, что еда должна быть не только вкусной, но красивой)) Это мне вспомнилось, глядя на твой омлет 💖
Везет же твоим, Танюша, каждый день на тарелке что-то новое и красивое😋😋 а еще и вкусное😋
Танечка, какой сытный завтрак😋🌺!