Домашний сыр Филадельфия из йогурта и сметаны
Описание рецепта
Этот рецепт я впервые попробовала, когда захотелось сливочного сыра для роллов, а покупать было лень. Оказалось — всё проще, чем кажется: смешиваешь йогурт со сметаной в равных частях, завязываешь в марлю и убираешь в холодильник. Никаких заквасок, ничего сложного. Уже через 15 часов получается мягкий, нежный сыр — чуть кисловатый, со сливочным вкусом. Если оставить на двое суток, станет плотнее и будет легче намазываться. Мне нравится и сладкий вариант — с мёдом и ягодами на завтрак, и солёный — с чесноком и укропом к хлебу.Слово редактора
Домашний сыр Филадельфия — мягкий сливочный сыр, который получается из равных частей натурального йогурта и сметаны. Никакой варки и специального оборудования: только марля, дуршлаг и холодильник. Через 15 часов сыр уже готов к употреблению, через двое суток — плотнее и насыщеннее. Подходит и для сладкой подачи с мёдом или вареньем, и для солёной — с зеленью и чесноком.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сметана 15%400мл
- сольпо вкусу
- сахарпо вкусу
- йогурт натуральный400мл
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории176кКал7.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
наталья
Пользователь Едим Дома
Пользователь Едим Дома
Пользователь Едим Дома
В поисках мечты...
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать йогурт, сметану, щепотку соли и сахар до однородности.Йогурт и сметана берутся в соотношении 1:1 — это основа рецепта. - Шаг 2
Дуршлаг застелить марлей в несколько слоёв, установить над ёмкостью для стекания сыворотки.Марлю складывайте не менее чем в четыре слоя, иначе масса может просочиться. - Шаг 3
Выложить молочную массу на марлю, плотно закрутить концы, накрыть тарелкой и поставить груз.Груз — банка с водой или любой тяжёлый предмет весом около одного килограмма. - Шаг 4
Убрать конструкцию в холодильник минимум на 15 часов — сыворотка будет постепенно стекать.Чем дольше стекает сыворотка, тем плотнее получается сыр — следите, чтобы ёмкость не переполнилась. - Шаг 5
Для более плотной и насыщенной текстуры оставить сыр в холодильнике на двое суток.Перед подачей можно добавить в готовый сыр измельчённый чеснок, укроп или любую зелень по вкусу.
На заметку
Готовый сыр переложите в контейнер и храните в холодильнике до пяти суток. Подавайте со свежими фруктами, мёдом или вареньем как десерт — или намажьте на хлеб с зеленью и чесноком. Этот рецепт с фото показывает, что сыр Филадельфия дома получается нежным и без лишних усилий.Оценить546
0
Комментарии
17Добрый день!Подскажите,сколько получается сыра с такой нормы?
Спасибо!
Привет,дорогая! 😃 У меня для тебя сюрприз))) 😉 Приготовила сыр-очень похож, 😎 готовила из турецкого йогурта,под прессом с вечера до вечера...и вот результат! 😍 370 г на выходе чистого продукта,потом рецепты ним выложу! 😊 Спасибо тебе,Маргаритка!!! 😇🌷🌷🌷
Маргарита, вот и я. Не знаю какой на вкус оригинальный сыр, но этот меня очень порадовал. Вкус сладко-сливочный , детям понравился. А еще я добавила его в крем для торта. Получилось вкусно😋 Большое спасибо💐
По такому рецепту ещё не делала))😊