Французский яичный салат с тунцом и запечённым перцем
Описание рецепта
В борьбе за фигуру предлагаю такой салат. Он очередное доказательство того, что лёгкая еда может быть вкусной. Пусть всегда будет вкусно! Если под рукой есть немного песто из черемши или базилика, добавьте пару капель прямо в заправку — вкус получится ярче. А запекать перец можно заранее и хранить в холодильнике пару дней.Слово редактора
Французский яичный салат сочетает плотный тунец, крутые яйца и хрустящий радиккио с пикантной заправкой на основе анчоусов, каперсов и оливок. Перец запекается до подпалин, что даёт лёгкую дымность и мягкую текстуру, а артишоки добавляют кислинку. Заправка взбивается в блендере с оливковым маслом extra virgin и лимонным соком, часть идёт на маринование овощей, часть — на финальную подачу. Такой салат легко адаптировать: заменить артишоки, использовать любые виды оливок или добавить свежую зелень вроде базилика.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец болгарский красный1шт.
- артишоки в масле1банка
- яйца куриные8шт.
- чеснок1зубчик
- оливки зеленые75г
- каперсы в винном уксусе20г
- анчоусы2шт.
- оливковое масло Extra Virgin75мл
- лимонный сок2ч. л.
- тунец консервированный200г
- радиккио1кочан
- перец болгарский желтый1шт.
Пищевая ценность
- Белки34г37.78% от дневной нормы
- Жиры41г51.25% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории574кКал23.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Перец запекала до чёрных подпалин, очистила от шкурки и семян, нарезала на полоски.Чтобы шкурка легче снималась, накройте запечённый перец пищевой плёнкой или пакетом на несколько минут — так он лучше пропарится. - Шаг 2
С артишоков (из банки) слила жидкость, порезала на половинки. Яйца отварила в крутую, очистила от скорлупы. Артишоки список ингредиентов выдал только в масле, но подойдут любые. Если все-таки вам попались в масле, то используйте это масло в заправке.Если артишоки в масле, не выливайте его — оно придаст заправке дополнительный вкус и аромат. - Шаг 3
Для дрессинга чеснок, оливки, каперсы и анчоусы выложила в блендер, добавила масло и взбила в соус, добавила лимонный сок и 6 ст. л. воды.Взбивайте соус постепенно, добавляя масло тонкой струйкой — так эмульсия получится однороднее и не расслоится. - Шаг 4
Перец и артишоки смешала с половиной заправки, оставила на 30 минут настояться.Время настаивания важно не сокращать — за полчаса овощи впитают заправку и станут более выразительными на вкус. - Шаг 5
За это время вымыла салат, порвала руками, выложила на тарелку вместе с тунцом и дольками яиц, перцем и артишоками... И полила оставшейся заправкой.Рвите листья радиккио руками, а не режьте ножом — так срезы не темнеют и салат дольше выглядит свежим. - Шаг 6
Это песто из черемши. Состав: черемша и базилик 4:1, кадровые орешки, соль, оливковое масло и лимонный сок. Взбит в блендере только сегодня и рука сама потянулась добавить несколько зеленых, ароматных капель в салат. В оригинальном рецепте этого нет.Такую добавку легко заменить готовым песто из базилика — вкус будет чуть мягче, но не менее ароматным. - Шаг 7
Приятного аппетита!Подавайте салат сразу после сборки, пока листья не размякли от заправки.
Комментарии
18Отличный салатик!!! 💗😘😘😘
Вкуснейший салатик!😍😍
😇
Очень соблазнительный салатик😋
Только подумала, какой бы салатик с тунцом сделать? Раз и волшебство. Вот он рецепт! Спасибо! Почти все есть в наличии!😃🍀