Яичный салат с курицей, авокадо и шампиньонами
Описание рецепта
Салат сложносочиненный, но, поверьте мне, очень вкусный. Удовлетворит даже самого придирчивого гурмана. Да и забота о фигуре "на лицо". Не верите - попробуйте, вы того стоите! Если хочется сделать салат полегче, курицу можно заменить на индейку — вкус не потеряется, а соус всё равно вытянет всё на себя. Отлично подойдёт для обеда, когда хочется чего-то сытного, но не тяжёлого.Слово редактора
Этот салат построен на контрасте тёплых и холодных компонентов: обжаренная курица в медово-соевом соусе с карри и чили соседствует с прохладным авокадо и яйцами вкрутую. Грибы готовятся отдельно с чесноком, а бальзамический уксус и немного воды превращают остатки соуса на сковороде в лёгкий дрессинг. Кунжут, зелёный лук и кинза добавляются в самом конце для свежести и текстуры. Масло можно взять оливковое вместо соевого — на вкус это не повлияет критично.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Дрессинг
- кунжутные семечки2ст. л.
- мед1ст. л.
- карри1ч. л.
- перец чили хлопьями1щепотка
- соевый соус3ст. л.
- бальзамический уксус4ст. л.
- соевое маслопо вкусу
- Основные
- шампиньоны свежие150г
- куриное филе500г
- авокадо2шт.
- лук зеленый2стебель
- кинза свежая1пучок
- чеснок2зубчик
- соевое маслопо вкусу
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- яйца куриные8шт.
Пищевая ценность
- Белки50г55.56% от дневной нормы
- Жиры41г51.25% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории659кКал27.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кунжут подрумянить на сковородке, отложить в сторону. Яйца сварить в крутую, остудить в холодной воде и очистить от скорлупы.Кунжут легко подгорает, поэтому держите его на среднем огне и постоянно помешивайте. Яйца проще чистить, если сразу переложить их в ледяную воду. - Шаг 2
Чеснок очистить и мелко порубить. Грибы нарезать толстыми пластинами и вместе с чесноком и маслом (соевое масло можно заменить на оливковое) пропустить на сковородке до золотистого цвета. Выложить на тарелку.Нарезайте грибы толстыми пластинами — тонкие быстрее пересушатся и потеряют сочность при обжарке. - Шаг 3
Мясо посолить и поперчить, обжарить в этой же сковороде (по необходимости добавить ещё масла). Добавить мёд, карри, чили и соевый соус. Сковороду покрутить в разные стороны, чтобы соус равномерно покрыл мясо.Не переусердствуйте с огнём на этом этапе: мёд в соусе быстро карамелизуется и может начать гореть. - Шаг 4
Мясо вынуть на тарелку, охладить и нарезать на кусочки. В сковородку с соусом влить бальзамический уксус, 100 мл воды (в идеале овощной бульон) и масло. Мясо соединить с грибами и дрессингом, дать настояться.Бульон вместо воды даст более насыщенный вкус дрессинга, но подойдёт и обычная вода с бальзамическим уксусом. - Шаг 5
Авокадо нарезать на пластинки, яйца - на половинки, всё выложить на тарелку.Авокадо нарезайте непосредственно перед подачей, чтобы оно не потемнело на воздухе. - Шаг 6
С мясом и грибами, несколькими веточками любого салата, полить соусом, посыпать кунжутом, зелёным луком и кинзой.Соус наносите тонким слоем — избыток жидкости сделает салат жидким уже через несколько минут. - Шаг 7
Приятного аппетита!Подавайте салат сразу после сборки, пока курица ещё тёплая, а зелень свежая.
Комментарии
13Вкусный салат ,безусловно,родичи в восторге ! Кроме жены брата - не ест куриных яиц (( как думаете , www.gcook.ru/salaty/salat-obzhorka.html#b салат будет похож на ваш по вкусу ? pooh_lol
Заманчивый салатик, Викуль!!!😍😃 Всё такое в нём вкусное!!!😋😋💗
Да,завернула сочетание,Вика,всё вкусно на тарелочке! 😋😎🌺
Интересно. Приберу-ка я в КК. Надо будет попробовать - так разрекламировала!
Вика, с удовольствием уношу рецепт в КК. Это вот всё, что я люблю! Ну и бокальчик вина сверху))