Запеченная телятина с соусом из тунца

Запеченная телятина с соусом из тунца

Время приготовления 2 ч 15 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Ювелирный подход в приготовлении такой нежнейшей телятины заключается в том, что мясо должно быть безукоризненного качества без жира и прожилок, комнатной температуры, весом более 1 кг. Температура запекания зависит от веса из расчета 5 минут на 500 грамм мяса, у меня кусок 1200 грамм, то есть запекала его 12 минут! 

Такая телятина хороша как в горячем, так и в холодном виде. А если холодное мясо очень тонко нарезать острым ножом на тонкие ломтики и подать с тунцовым соусом — просто песня!

Спасибо Наталье за такой нужный рецепт!

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • перец розовый горошком1щепотка
  • перец черный горошком1ч. л.
  • перец белый горошком1ч. л.
  • кориандр семена1ч. л.
  • корица молотая1щепотка
  • гвоздика молотая1щепотка
  • соль крупного помола70г
  • сливочное масло30г
  • телятина1200г

Пищевая ценность

  • Белки31г
    34.44% от дневной нормы
  • Жиры21г
    26.25% от дневной нормы
  • Углеводы2г
    0.67% от дневной нормы
  • Калории316кКал
    13.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
vicky

Шаги рецепта

  • Подготовка Мякоть телятины перевязать кулинарной нитью.
    Мякоть телятины перевязать кулинарной нитью.
  • Шаг 1 Разогреть духовку на 250 гр С. Специи растолочь в ступке, смешать с солью.
    Разогреть духовку на 250 гр С. Специи растолочь в ступке, смешать с солью.
  • Шаг 2 Натереть мясо сливочным маслом, посыпать солью со специями. Запекать в духовке на среднем уровне из расчета 5 минут на 500 грамм мяса, у меня кусок 1200 грамм и запекала ровно 12 минут. Духовку выключить и оставить закрытой на 2 часа (духовку не открывать!). Мясо достать, отряхнуть от излишка соли.
    Натереть мясо сливочным маслом, посыпать солью со специями. Запекать в духовке на среднем уровне из расчета 5 минут на 500 грамм мяса, у меня кусок 1200 грамм и запекала ровно 12 минут. Духовку выключить и оставить закрытой на 2 часа (духовку не открывать!). Мясо достать, отряхнуть от излишка соли.
  • Шаг 3 Соус из тунца: консервированный тунец (масло слить), каперсы, анчоусы и майонез пробить погружным блендером. Охлажденные тонкие ломтики мяса подавать с соусом из тунца.
    Соус из тунца: консервированный тунец (масло слить), каперсы, анчоусы и майонез пробить погружным блендером. Охлажденные тонкие ломтики мяса подавать с соусом из тунца.
  • Шаг 4 Телятина получается очень нежная, сочная и хороша как горячая, так и холодная.
    Телятина получается очень нежная, сочная и хороша как горячая, так и холодная.
  • Шаг 5 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!
Оценить543
0

Автор рецепта

Ms FrisellaMs Frisella,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Как готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

20
Оставить комментарий
  • vicky
    vicky

     Юлечка, дорогая! Поздравляю с Новым Годом!! Пусть 🐓 он принесёт твоей семье только радость и счастье, пусть все будут здоровы и любимы😘😘 а теперь по существу: мяско по твоему рецепту получилось замечательное, розовенькое, нежненькое и сочненькое😋😋не смотря на скептически настроенного мужа(чуть не поссорились 😂), я всё - таки настояла на своём и не пожалела 😇, потом с гордостью тыкала кусочком нежной телятинки ему под нос и говорила, что знаю, что делала и Юльке доверяю😍😍😍 единственное, это если запекать такое мясо именно для вителло тоннато, то специй на мой вкус нужно поменьше 😄

    • Т
      Т

       Вкуснятина))) 😋😎😋

      • Мальва
        Мальва

         Юлечка, ты права-песня, фото очень красивое, нежно и пикантно😍😊😘

        • Стелла
          Стелла

           Какая нежность!😍

          • julika
            julika

             Изысканно и нежно😋💗

            Оставить комментарий