+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Тефтельки из ягнятины с инжиром и луком-шалотом
Рецепт от юлии высоцкой
1 ed4 square50
Юлия Высоцкая
4
14522
1
Купаты, запеченные с пореем и яблоками
Рецепт от юлии высоцкой
1 ed4 square50
Юлия Высоцкая
2
11468
0
Реклама
Реклама
Реклама

Запеченная телятина с соусом из тунца

Запеченная телятина с соусом из тунца
Приготовление
2 часа и 15 минут
 
Рецепт на:
10 персон
 
ОПИСАНИЕ

Ювелирный подход в приготовлении такой нежнейшей телятины заключается в том, что мясо должно быть безукоризненного качества без жира и прожилок, комнатной температуры, весом более 1 кг. Температура запекания зависит от веса из расчета 5 минут на 500 грамм мяса, у меня кусок 1200 грамм, то есть запекала его 12 минут! 

Такая телятина хороша как в горячем, так и в холодном виде. А если холодное мясо очень тонко нарезать острым ножом на тонкие ломтики и подать с тунцовым соусом — просто песня!

Спасибо Наталье за такой нужный рецепт!

Участник конкурса
Ювелирный подход во всем
В кулинарную книгу
  
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Тунцовый соус
150 г
2 шт.
4 шт.
200 г
Основные
1 щепотка
1 ч. л.
1 ч. л.
1 ч. л.
1 щепотка
1 щепотка
70 г
30 г
1200 г
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту1
Добавить фотографию
239760 ed4 square150
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Мякоть телятины перевязать кулинарной нитью.
Мякоть телятины перевязать кулинарной нитью.
На весь экран
шаг 2
Разогреть духовку на 250 гр С. Специи растолочь в ступке, смешать с солью.
Разогреть духовку на 250 гр С. Специи растолочь в ступке, смешать с солью.
На весь экран
шаг 3
Натереть мясо сливочным маслом, посыпать солью со специями. Запекать в духовке на среднем уровне из расчета 5 минут на 500 грамм мяса, у меня кусок 1200 грамм и запекала ровно 12 минут. Духовку выключить и оставить закрытой на 2 часа (духовку не открывать!). Мясо достать, отряхнуть от излишка соли.
Натереть мясо сливочным маслом, посыпать солью со специями. Запекать в духовке на среднем уровне из расчета 5 минут на 500 грамм мяса, у меня кусок 1200 грамм и запекала ровно 12 минут. Духовку выключить и оставить закрытой на 2 часа (духовку не открывать!). Мясо достать, отряхнуть от излишка соли.
На весь экран
шаг 4
Соус из тунца: консервированный тунец (масло слить), каперсы, анчоусы и майонез пробить погружным блендером. Охлажденные тонкие ломтики мяса подавать с соусом из тунца.
Соус из тунца: консервированный тунец (масло слить), каперсы, анчоусы и майонез пробить погружным блендером. Охлажденные тонкие ломтики мяса подавать с соусом из тунца.
На весь экран
шаг 5
Телятина получается очень нежная, сочная и хороша как горячая, так и холодная.
Телятина получается очень нежная, сочная и хороша как горячая, так и холодная.
На весь экран
шаг 6
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(3)
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 51
Ed4 square50
Отправить
vicky
vicky
01.01.2017 14:26:20

Юлечка, дорогая! Поздравляю с Новым Годом!! Пусть 🐓 он принесёт твоей семье только радость и счастье, пусть все будут здоровы и любимы😘😘 а теперь по существу: мяско по твоему рецепту получилось замечательное, розовенькое, нежненькое и сочненькое😋😋не смотря на скептически настроенного мужа(чуть не поссорились 😂), я всё - таки настояла на своём и не пожалела 😇, потом с гордостью тыкала кусочком нежной телятинки ему под нос и говорила, что знаю, что делала и Юльке доверяю😍😍😍 единственное, это если запекать такое мясо именно для вителло тоннато, то специй на мой вкус нужно поменьше 😄

Крошка Юля
Крошка Юля
13.02.2017 13:54:22
vicky,

Викуля, добралась наконец-то до отчета твоего!! мяско аппетитное!
Я такую телятину так ем без соуса, соус это уже баловство, все-таки майонеза в нем многовато))) поэтому чуток с соусом , остальное с овощами) Рада, что такой способ запекания тебе понравился!
А я мужа вообще не спрашиваю, он у меня не готовит и ничего не понимает, с ним можно не советоваться)))
Как-то в магазине встретила друзей, жена мужу говорит: возьмем вот этой марки средство для мыться окон или вон то?
я честно аж опешила!! у меня муж даже не знает, какая бутылка для чего нужна, а уж в марках тем более не разбирается

vicky
vicky
13.02.2017 14:34:03
Крошка Юля,

Знаешь, Юлечка, ведь мужчинам главное сделать вид, что они разбираются pooh_lol, мне было бы на много прятнее, чтобы мой в средствах для мытья разбирался лучше, чем я! Тем более не вмешивался в моё мясо! 😝

ТатьянаS
ТатьянаS
02.05.2015 23:11:29

Вкуснятина))) 😋😎😋

Крошка Юля
Крошка Юля
03.05.2015 11:37:37
ТатьянаS,

Спасибо, Таня!! Мясо и правда вкусное😊

Мальва
Мальва
02.05.2015 08:10:19

Юлечка, ты права-песня, фото очень красивое, нежно и пикантно😍😊😘

Крошка Юля
Крошка Юля
03.05.2015 11:40:44
Мальва,

Лена!!! Спасибо!!! Хлопот мало, а мясо вкусное!😊

Стелла
Стелла
02.05.2015 07:55:14

Какая нежность!😍

Крошка Юля
Крошка Юля
03.05.2015 11:41:03
Стелла,

Светик, спасибо большое!! Нежное, правда, мясо!😌

julika
julika
02.05.2015 02:05:48

Изысканно и нежно😋💗

Крошка Юля
Крошка Юля
03.05.2015 11:41:21
julika,

Спасибо, Юлечек!😊

Показать еще комментарии