Хрустящая закуска из сыра на любой вкус (3 вида)

01 мая 2015

Время приготовления 1 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Я опять к вам с сырной закуской!!!

Ну если вчерашний рецепт был больше для девочек, то этот рецепт прекрасно подходит и для мальчиков! Получается хрустящая сырная закуска к пиву! Да и дети просто так погрызть не откажутся, я уверенна!

Для разнообразия у меня три вида разных начинок: вяленое мясо + вяленые помидорки, маслины + брынза, а для любителей остренького: каперсы + халапеньо.

Из 450-500г сыра у меня получилось 18 сырных трубочек. Делать совсем не сложно, но нужно постоянное пристальное внимание, чтобы сыр поджаривался до нужного состояния! Важно его не передержать на огне чтобы он сильно не поджарился и не додержать тоже нельзя, иначе не будет хрустящей корочки! Вовремя завернуть, чтобы придать форму! Меленько порезать все ингредиенты! Все это достаточно монотонно, требует абсолютной аккуратности и ювелирного подхода)

Угощайтесь на здоровье!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки10г
11.11% от дневной нормы
Жиры14г
17.50% от дневной нормы
Углеводы2г
0.67% от дневной нормы
Калории163кКал
6.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Сыр натереть.
Шаг 1
Все ингредиенты для начинок мелко порезать. Мясо вяленое.
Шаг 2
У меня гранитная сковорода, но и обыкновенная с антипригарным покрытием подойдет. Сначала посыпать кунжут.
Шаг 3
Сверху равномерно сыр. Не много, чтобы получилась "воздушная сеточка".
Шаг 4
Поставить на огонь, дать сыру расплавиться и прожариться. Он должен пузыриться. Как только весь сыр "прокипит" и краешки чуть начнут схватываться корочкой, сковороду нужно убрать с огня.
Шаг 5
Распределить начинку. Подождать пол минутки буквально, пока сыр подстынет и аккуратно свернуть трубочку, используя лопатку.
Шаг 6
И так каждую порцию. Охладить. Но не убирать в холодильник, тогда трубочки перестанут быть хрустящими.
Шаг 7
Еще я попробовала сделать трубочку из более толстого слоя сыра. Не доводила его до кипения, просто расплавила и свернула. Это для того, чтобы понять, можно ли на сковороде сделать то, что я предыдущий раз делала в духовке. Можно! Тут у меня правда совсем тоненькие палочки получились, но можно и толще сделать и это легче чем потом снимать сыр с пекарской бумаги. Хотя тоже нужна усидчивость.
Шаг 8
Вот такие остренькие палочки с халапеньо и каперсами.