Салат «Привет из Варны» с кускусом и брынзой
Описание рецепта
Всем привет! Сто лет не была на сайте, совсем нет времени. И тут вчера подвернулся случай! Погода ужас, дождь, а 1 мая... хочется тепла, солнышка.... И решила я своим домашним устроить болгарский обед, как раз была припасена привезенная из Варны брынза. Вспомнила чудесный рецептик салата, который подают в нашей любимой кафешке в Варне, к сожалению я не помню, как он у них называется, так что название произвольное. И еще, если нет кускуса - замените рисом, если нет ветчины - можно взять курицу. И болгары в этот салат еще добавляют вареное яйцо, порезанное крупными дольками, я яйца в салатак не люблю, даже в оливье, так что можете готовить в разных вариациях.Слово редактора
Салат привезён из Болгарии — точнее, вдохновлён поездкой в Варну и брынзой оттуда. В основе кускус: он держит форму круглых бусинок и хорошо сочетается с солёной брынзой, ветчиной и кукурузой. Маринованные огурцы нарезают кружочками — по размеру они совпадают с кукурузными зёрнами, и салат выглядит аккуратно. Заправка минимальная — майонез, соль не нужна, брынза справляется сама.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кускус100г
- ветчина100г
- огурцы маринованные50г
- кукуруза консервированная50г
- брынза100г
- «Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры38г47.50% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории478кКал19.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Варим кускус в подсоленной воде, следя, чтобы крупинки остались твёрдыми и круглыми, не разварились в кашу. Откидываем и даём остыть.Пробуйте кускус за две-три минуты до конца времени варки — крупинки должны быть упругими, без мучнистой сердцевины. - Шаг 2
Режем ветчину продолговатыми ломтиками.Можно нарезать ветчину кубиками, если хочется более однородную текстуру. - Шаг 3Шаг 3Маринованные огурцы нарезаем кружочками — лучше брать маленькие, тогда по размеру они совпадают с кукурузными зёрнами.Огурцы отожмите от лишнего рассола, чтобы салат не получился водянистым.
- Шаг 4Шаг 4Остывший кускус смешиваем с ветчиной, кукурузой и огурцами, заправляем небольшим количеством майонеза.Майонез добавляйте постепенно — салат не должен быть слишком жирным, брынза и так даёт насыщенность.
- Шаг 5Шаг 5Брынзу нарезаем небольшими кубиками и добавляем в салат последней. Не солим — брынза достаточно солёная.Добавляйте брынзу перед подачей, а не заранее, чтобы кубики не размокли.
На заметку
Подавайте салат сразу после приготовления — кускус быстро впитывает влагу и теряет текстуру. Если готовите заранее, держите брынзу отдельно и добавляйте перед подачей. Этот рецепт хорошо получается на фото именно благодаря контрасту жёлтой кукурузы, белой брынзы и зелёных огурцов. Хранить в холодильнике не более суток.Оценить519
0
Комментарии
6Вкусный салатик! 😋 А я яйца давно просто разминаю вилкой 😉 и их не видно совсем, 😌 а вкус мягче у блюда,салатика или начинки))) 🍃 Рада тебе,Наташенька! 😇
Вкусный салатик! 😋 💗 То есть яйца добавить можно?
Обожаю салатики с кускусом! 😄
Наташа, очень приятно тебя снова видеть на сайте, с возвращением!
Вкусненько!!Нужно будет сготовить)