+ 1000
+ 1000

Тыквенный хлеб

Тыквенный хлеб
Приготовление
3 часа
Рецепт на:
20 персон
 

ОПИСАНИЕ

По мотивам рецепта из книги «Практическая энциклопедия. Домашний хлеб». Йогурт заменила на сметану, патоку на мёд, семена тыквы на семена подсолнечника, сухие дрожжи на свежие. Методы работы с хлебом всегда применяю бертиневские. 
Результат - отличный! Конечно, по вкусу этот хлеб больше похож на несладкую булку. Цвет хлеба зависит от цвета тыквы - мне попалась ну очень оранжевая. Эх, тыква была последняя...

Пищевая ценность порции

147
кКал
6%
Белки3 г
Жиры6 г
Углеводы21 г
% от дневной нормы
1 %
1 %
1 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
75 г
200 г
110 мл
3 ст. л.
2 ст. л.
3 ч. л.
20 г
1 ½ ч. л.
1 горсть
425 г
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту4

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

шаг 1/7

Просеять муку пшеничную и кукурузную, добавить соль, перемешать.
Просеять муку пшеничную и кукурузную, добавить соль, перемешать.
На весь экран

шаг 2/7

Приготовить тыквенное пюре. Это на ваш выбор: можно купить готовое пюре, можно запечь или сварить тыкву и пюрировать блендером. Дрожжи растворить в тёплой воде. Смешать все ингредиенты: тыквенное пюре, оливковое масло, сметану, мёд, дрожжи.
Приготовить тыквенное пюре. Это на ваш выбор: можно купить готовое пюре, можно запечь или сварить тыкву и пюрировать блендером. Дрожжи растворить в тёплой воде. Смешать все ингредиенты: тыквенное пюре, оливковое масло, сметану, мёд, дрожжи.
На весь экран

шаг 3/7

Добавить муку и замесить тесто. Вымешивать руками минут 8. Оставить на подъём в тёплом месте на 1,5 часа. Чтобы на тесте не образовалась корка, миску я всегда закрываю пищевой плёнкой.
Добавить муку и замесить тесто. Вымешивать руками минут 8. Оставить на подъём в тёплом месте на 1,5 часа. Чтобы на тесте не образовалась корка, миску я всегда закрываю пищевой плёнкой.
На весь экран

шаг 4/7

Вот как хорошо подросло тесто.
Вот как хорошо подросло тесто.
На весь экран

шаг 5/7

Тесто выложить на присыпанный кукурузной мукой стол, снова обмять, сформировать шар, выложить на расстойку на 1 час.
Тесто выложить на присыпанный кукурузной мукой стол, снова обмять, сформировать шар, выложить на расстойку на 1 час.
На весь экран

шаг 6/7

Духовку разогреть до максимума (у меня 250*С) вместе с противнем. Переложить хлеб на горячий противень, быстро сделать крестообразный надрез, насыпать в разрез семечки. Выпекать 10 минут с паром при максимальной температуре, затем без пара при 180*С минут 20-25.
Духовку разогреть до максимума (у меня 250*С) вместе с противнем. Переложить хлеб на горячий противень, быстро сделать крестообразный надрез, насыпать в разрез семечки. Выпекать 10 минут с паром при максимальной температуре, затем без пара при 180*С минут 20-25.
На весь экран

шаг 7/7

Остудить хлеб на решётке в течение 3-5 часов. Вот такой яркий цвет дала тыквочка :) Мякиш чудесный, вкус насыщенный, хлеб очень ароматный! Угощайтесь!
Остудить хлеб на решётке в течение 3-5 часов. Вот такой яркий цвет дала тыквочка :) Мякиш чудесный, вкус насыщенный, хлеб очень ароматный! Угощайтесь!
поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 37
Отправить
Алёна
Алёна
3 года назад

Хлеб понравился, вкус замечательный! Спасибо!😊

катрин
катрин
4 года назад

Инна, спасибо за рецепт! Вкусно! Цвет желтый и мякиш очень понравился! Фотку добавила, на Викину похожа, у меня такая же расстоечная корзина.😋😍

GinaGrin
GinaGrin
4 года назад
катрин,

Пеките на здоровье! 😋 Спасибо за фото и отзыв, Катерина! 😘

Olga
Olga
4 года назад

Инна, чудесный хлебушек! Меня угостили тыквенным пюре, мы всё не съели, искала, куда его пристроить, случайно наткнулась на Ваш рецепт😊 и все необходимые ингредиенты дома нашлись, кроме тыквенных семечек😄 Хлеб пекла всего второй или третий раз в жизни, получилось неплохо, кроме того, что поверхность какая-то неровная😇 Но вкусный!😋 Спасибо за рецепт!💐

GinaGrin
GinaGrin
4 года назад
Olga,

Ольга, рада, что рецепт пригодился! Пеките на здоровье! Поверхность не ровная, значит, не домесили тесто. С опытом придёт и красота! Спасибо за фото и отзыв)))😘

Olga
Olga
4 года назад
GinaGrin,

Наверное не домесила😊 Спасибо!😘

vicky
vicky
5 лет назад

Инночка, оч хороший хлебушек 😋🌻😋 нежный, ароматный, мягенький и желтенький! Мне пришлось добавлять воду, сразу закралось сомнение, что две ст. л. на такое количество муки это оч мало, но всё получилось как нельзя лучше)). И с семечками не получилось, разрез узкий, не влезалиpooh_lol может надо было разрезы перед расстойкой делать? Но это всё не имеет большого значения, ведь хлебушек оч вкусный 😍😘

GinaGrin
GinaGrin
5 лет назад
vicky,

Вика, очень рада! На здоровье! Что может быть лучше вкусного домашнего хлеба!!!
Количество воды может варьироваться в зависимости от влажности муки и сочности тыквенного пюре. Мне хватило и 3-х ложек. Насечки на хлебе делают перед тем, как отправить в духовку.
Рекомендую тебе и другие хлеба: морковный, свекольный, чесночный)))

Лена
Лена
5 лет назад

pooh_lol КАКОЙ КРАСАВЕЦ...а с какой любовью сделан...😘🐾💐🐾🌺🐾

Показать еще комментарии