Тефтельки с трёхцветной пастой и овощной подливой
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Зная мою любовь ко всему необыкновенному, сын привёз с соревнований из Англии трёхцветную пасту! Оказалась ещё и из семолины приготовлена. К такой благородному гарниру домашние котлеты как-то грубо бы смотрелись, поэтому решила накрутить миниатюрные :)
У кого где ,а у меня сегодня ювелирность в изготовлении тефтелек, опять же равномерно обжарить их нужно со всех сторон. В оформлении блюда нужна тоже косвенная ювелирность и чувство меры!
P.S.: если параллельно отваривать пасту, жарить тефтельки и варить соус, то можно уложиться за полчаса и подать вкусный яркий ужин :)
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для тефтелек
- лук репчатый0.5шт.
- яйца куриные1шт.
- сухари панировочные0.5стакан
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- оливковое масло3ст. л.
- индейка фарш300г
- Гарнир
- макароны-бабочки (farfalle)200г
- Для соуса
- морковь1шт.
- перец сладкий красный0.5шт.
- мука2ст. л.
- сливки 10–20%1.5стакан
- приправы1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры39г48.75% от дневной нормы
- Углеводы74г24.67% от дневной нормы
- Калории746кКал31.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Вот эта пачечка итальянской пасты. Добавки: шпинат, свёкла, куркума. - Шаг 1
Отвариваем как обычно,присолив и капнув немного оливкового масла. Время написано на каждой упаковке! - Шаг 2
Правда красивая? - Шаг 3
Для тефтелек мелко рубим лук. - Шаг 4
И обжарим немного в оливковом масле. - Шаг 5
Фарш соединяем с луком, солим, перчим. - Шаг 6
Вбиваем яйцо и немного сухарей внутрь, если фарш слишком нежный. - Шаг 7
Фарш отщипываем и окунаем в домашние сухари. - Шаг 8
Катаем шарики размером с грецкий орех. - Шаг 9
Обжариваем тефтельки со всех сторон в оливковом масле. - Шаг 10
Потом накрываем крышкой и немного греем на маленьком огне. - Шаг 11
Наконец переходим к подливе! Обжариваем муку на сухой сковороде с толстым дном до кремового цвета. Можно обжарить заранее,сложить в 0,5 л баночку и брать на подливки, кто любит! - Шаг 12
Соломкой нарезаем морковку и сладкий перец. - Шаг 13
Отправим их в муку, не снимая с огня. - Шаг 14
Хорошенько прогреть с приправами. Я использовала ароматный микс: куркума, карри, чеснок, лук, фенхель, соль, сахар, имбирь, кумин, кайенский перец. - Шаг 15
Влить сливки (брала для кофе 10%), жирные разбавить водой или бульоном. - Шаг 16
Греем до готовности овощей, добавив оливки для пикантности. - Шаг 17
Густоту регулируем по своему вкусу. - Шаг 18
Подаём так это блюдо: сначала гарнир, в центре-соус. - Шаг 19
Завершаем башенкой из тефтелек! - Шаг 20
Посыпаем сухим укропом и подаём такое "художественное" вкусное блюдо :) - Шаг 21
Отвлечёмся от сытного ужина. - Шаг 22
Ничего особенного, скажете Вы, просто долго ждали :) - Шаг 23
И радуемся цветочкам!
Оценить536
0