Муссовое пирожное «Георгиевское»
Описание рецепта
В преддверии Великого праздника Дня Победы, хочу предложить вам пирожное, в стиле Георгиевской ленты. Идея пришла по ходу приготовления.Шоколадный бисквит и тыквенный мусс.(Кто не любит тыкву, смело можно заменить на манго)
Ювелирный подход в первую очередь в фантазии и воплощении ее в жизнь,а так же в
О высоком уровне ювелирного искусства можно судить по художественному видению и технологии производства любого продукта. В данном случае, из казалось бы обычной
Поздравляю с 70-летием Победы
Сегодня гордость пусть наполнит
Наследников Победы той,
Не зря их деды своей кровью,
Освободили мир земной.
И поздравленье, как голубь вьется
Летит, стучит из края в край!
Пусть улыбнется в небе солнце,
Ты подвиг тот не забывай!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Шоколадный корж
- кофе свежесваренный100г
- яйца куриные2шт.
- сахар мусковадо50г
- пшеничная мука40г
- шоколад черный горький 85%65г
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы77г25.67% от дневной нормы
- Калории540кКал22.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Начинаем с приготовления коржа.Варим кофе. Нам нужно готового кофе 100 г. - Шаг 1
Яйца, комнатной температуры,взбить с сахаром до увеличения объема. Добавить муку. - Шаг 2
Шоколад поломать, положить в сотейник и залить горячим кофе. - Шаг 3
Прогреть на тихом огне, до растворения шоколада и загустения массы. - Шаг 4
Влить горячий шоколад в яичную смесь. Взбить. - Шаг 5
Форму, у меня диаметр 21 см, смазать маслом и припорошить мукой. Но лучше,думаю застелить пергаментом. Вылить тесто и выпекать минут 20-30 в разогретой до 170-180 гр духовке. - Шаг 6
Тем временем займемся тыквой. Режем на кусочки и пытаемся измельчить в блендере. Желатин залить холодной водой и оставить набухать. - Шаг 7
Поскольку тыква достаточно жесткая, пюре из нее сделать крайне тяжело. - Шаг 8
Перекладываем полупюре в сотейник и заливаем молоком. Сахар я не добавляла, тыква у меня попалась достаточно сладкая. Варим тыкву в молоке до мягкости и податливости. - Шаг 9
Когда тыква стала мягкой, добавляем желатин, снимаем с огня, перемешиваем. - Шаг 10
Но консистенция остается не равномерной, по этому переливаем массу в высокую ёмкость и пробиваем погружным блендером. Получаем, что хотим. Остудить. - Шаг 11
Сливки взбить до загустения. Соединить с тыквенной массой, перемешать венчиком. - Шаг 12
Из теста вырезаем шайбы, у меня получилось 7 штучек (т.е. на 3 пирожных). На самом деле, изначально мне нужен был шоколадный корж для крошки, в другое блюдо. Соответственно целого мне было много, обрезки я припрятала, а шайбочки пошли в пирожное. Вот так и родился этот рецепт. Для полноценных 6 пирожных нужно будет увеличить ингредиенты для коржа в два раза. Мусса у меня осталось (учитывая мою не скромную дегустацию) еще на 3 пирожных. - Шаг 13
Оставляем шоколадный диск на дне кольца и убираем в морозилку на 5 минут. - Шаг 14
Кольцо охладилось, в нем хорошо держится шайба. - Шаг 15
Теперь выливаем мусс. Поскольку форма ледяная, мусс быстро схватывается по стенкам и не стекает вниз, тем самым не пачкает нижний шоколадный слой. Убираем в морозилку еще на 2 минуты. - Шаг 16
Затем положим еще шайбу, придавим, прижмем. - Шаг 17
И в завершение заливаем мусс. Убираем в морозилку минут на 10. Нам нужно, чтобы все слои хорошо схватились. - Шаг 18
Теперь самое страшное, извлечь муссовую конструкцию из кольца. Для этого можно воспользоваться феном. Подуть на бока горячим воздухом, но тут смотрите не перегрейте, мусс может сильно разогреться и в перегретых местах потечь. Все делаем быстро, равномерно и пирожное сразу ставьте на предполагаемое для подачи блюдо, иначе при перекладывании можно нарушить идиллию полос :) - Шаг 19
В день Победы хочу пожелать Позабыть, наконец, о ненастьях – В добром здравии годы встречать, Если плакать – то только от счастья! Пусть успехами радуют вас Ваши правнуки, внуки и дети! И пускай каждый миг, каждый час Солнце ласково в жизни вам светит! - Шаг 20
ВСЕМ МИРНОГО НЕБА НАД ГОЛОВОЙ!!!
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Теперь не ходим в кафе: делаю наггетсы из куриной грудки сама — домашние сметают и требуют добавки
Если вы едите сало так, то это большая ошибка: с чем нельзя сочетать продукт
Флеболог назвал главный фактор развития варикоза: вот, что сделать, чтобы вены были в порядке
Комментарии
40Мои поздравления с победой !!!Браво!🌷🌸🌹
Доброго времени суток, Туся! 🌺 Примите мой самый искренний восторг за ваше пирожное) Это гениально! Как только увидела - сразу побежала делать и это было потрясающе!!! Удивление и благодарности были невероятные, особенно от людей имеющих непосредственное отношение к этому празднику!) Единственное моя мама не любит тыкву, и попросила заменить. Выбор пал на морковку с апельсином) Поэтому такой яркий вышел оранжевый цвет) И так как я не волшебник, а только учусь, делали тортик - и даже такой кривой разрез бисквита для меня подвиг))) Надеюсь простите за самовольство) Еще раз огромная благодарность за идею и рецепт!) С праздником Вас!))💐
Туся, добрый день! Спасибо вам за рецепт и идею! Вначале тоже думала сделать пирожное, но потом решила торт. Бисквит пекла по своему рецепту, а мусс делала немного иначе.. я кусочки тыквы (и еще 1 яблочко, т.к. оно у меня уже скучало) сразу в молоко положила и томила их до мягкости, а потом все блендером в единую массу взбила! Получился супер нежный и вкусный торт! Муж даже в нем тыкву не признал! Спасибо вам!
Тусенька, красота то какая!!!! 😍😍пропустила я... но спешу поздравить!😃💐💐💐 Идея! исполнение! вид! о вкусе вообще молчу))😋😋pooh_lol
Tusya, ya v vostorge!!!! rezept v temu dnya! dedushke prigotovlyu! 😘