Брюссельская капуста с песто из вяленых томатов
Описание рецепта
Брюссельская капуста — один из тех овощей, которые раскрываются в духовке совсем иначе, чем в варёном виде. Здесь она запекается до мягкости, а потом щедро перемешивается с густым песто из вяленых томатов. Получается насыщенно: кислинка томатов, ореховая нотка, солоноватый пармезан. При этом блюдо лёгкое — подходит тем, кто контролирует калории, но не хочет есть пресно. Я ставлю смешанную капусту ещё на пару минут в горячую выключенную духовку — ароматы как следует соединяются. Готовится быстро, всё вместе занимает около 20 минут.Слово редактора
Запечённая брюссельская капуста с соусом песто из вяленых томатов — лёгкое блюдо для тех, кто следит за питанием. Песто готовится без термической обработки: вяленые томаты, кедровые орехи, пармезан и орегано измельчаются в процессоре. Подходит как самостоятельный обед или гарнир к курице и рыбе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Песто:
- помидоры вяленые0.3стакан
- чеснок1зубчик
- кедровые орехи1ст. л.
- винный уксус красный1ст. л.
- орегано сушеный0.3ч. л.
- пармезан1ст. л.
- вода0.3стакан
- оливковое масло1ст. л.
- Основные
- оливковое масло1ст. л.
- соль морская0.3ч. л.
- перец черный свежемолотый0.3ч. л.
- вода1ст. л.
- капуста брюссельская700г
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории255кКал10.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку разогреть до 200 °C. Брюссельскую капусту очистить и разрезать на половинки.Половинки должны быть примерно одинакового размера — так пропекутся равномерно. - Шаг 2
Смешать капусту с солью, чёрным перцем и одной столовой ложкой оливкового масла. Выложить в форму для запекания, добавить одну столовую ложку воды.Вода в форме не даёт капусте пересохнуть снизу. - Шаг 3
Запекать около 10 минут до мягкости.Проверьте готовность ножом: серединка должна быть мягкой, края чуть подрумяненными. - Шаг 4
Кедровые орехи слегка поджарить на сухой сковороде.Следите, чтобы орехи не подгорели — достаточно одной-двух минут на среднем огне. - Шаг 5
В чашу кухонного процессора налить воду и оставшееся оливковое масло, добавить вяленые томаты, чеснок, кедровые орехи, красный винный уксус, орегано и пармезан. Измельчить до однородного песто.Для песто лучше использовать вяленые томаты без масла, сухие — соус получится гуще. Если томаты в масле, промокните их бумажным полотенцем. - Шаг 6
Шаг 6Смешать горячую капусту с готовым песто. При желании поставить на несколько минут в выключенную горячую духовку, чтобы ароматы соединились.Можно накрыть форму фольгой — капуста дополнительно пропитается соусом. - Шаг 7Шаг 7Подать к столу сразу.Если подаёте не сразу, песто лучше держать отдельно — капуста не раскиснет.
На заметку
Подавать сразу после приготовления, пока капуста тёплая. Песто можно сделать заранее и хранить в холодильнике до двух суток. Остатки блюда хорошо идут холодными — как салат. Больше идей с брюссельской капустой и пошаговые фото других лёгких рецептов найдёте в каталоге.Оценить539
0
Комментарии
15С пармезанчиком вкусно...,Алечка! 😋😊😋
Скольцо видов этого песто, а я еще не одного не пробовала....😏 Алечка, как всегда все очень вкусно!😋😘
Как мне нравится твой девиз: "Худеем вкусно". Даже заставляет по-новому на брюссельскую капусту взглянуть - я так понимаю, что многие, как и я, настороженно к ней относятся, к ее горьковатому вкусу. Может надо добавить такой соус? и вуаля...
Полезно, ароматно, и не только для худеющих😋
Очень полезно, ароматно, пикантно, вкусно! 😋