Жареные яйца на тостах с цикорием и анчоусами
Описание рецепта
Уксус можно заменить лимонным соком. Такая заправка прекрасно проживет в холодильнике пару дней.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные2шт.
- хлеб белый2кусок
- цикорий1шт.
- сыр твердый50г
- маленький пучок шнитт-лука1шт.
- чеснок1зубчик
- оливковое масло2ст. л.
- соль морская1щепотка
- Для заправки
- анчоусы4шт.
- оливковое масло Extra Virgin3ст. л.
- сливки жирные2ст. л.
- уксус1ст. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры58г72.50% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории684кКал28.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Хлеб поместить в небольшой противень, сбрызнуть оливковым маслом и запекать под грилем до золотистого цвета.
- Шаг 1
Анчоусы очень мелко порубить.
- Шаг 2
Приготовить заправку: измельченные анчоусы соединить с уксусом, сливками и оливковым маслом, поперчить и перемешать.
- Шаг 3
Шнитт-лук мелко порезать.
- Шаг 4
Чеснок почистить, разрезать пополам и натереть срезом обжаренный хлеб.
- Шаг 5
Сыр нарезать тонкими хлопьями (можно использовать овощечистку).
- Шаг 6
Цикорий порезать вдоль тонкой соломкой.
- Шаг 7
Горячие тосты смазать заправкой, выложить цикорий и сыр, посыпать половиной шнитт-лука и еще раз смазать заправкой.
- Шаг 8
Разогреть в сковороде оставшееся оливковое масло и пожарить глазунью.
- Шаг 9
На каждый бутерброд выложить по яйцу, посолить и посыпать оставшимся шнитт-луком.