Киш с курицей и кабачками

Просеянную муку и холодное масло перебить в блендере в крошку или растереть руками, добавить желток, быстро замесить тесто. Если крошиться, добавить холодную воду. Собрать в ком, завернуть в пищевую пленку, положить на полчаса в холодильник.

Достать тесто, раскатать между двумя листами пергамента как можно тоньше.

Выложить в форму, наколоть часто вилкой, поставить на полчаса в холодильник или на 10 минут в морозилку. Это нужно, чтобы край не осел.

Застелить пергаментом, засыпать груз, выпекать 15-20 минут при 180С.

Кабачки разморозить, нарезать на кубики и дать хорошо стечь, после чего у Вас останется по весу 400-500 гр. На смеси оливкового и сливочного масла обжарить кабачки почти до готовности, добавив пропущенный через пресс чеснок.

Филе отварить до готовности, заранее нарезать кубиком, добавить к кабачкам, добавить соль, перец по вкусу, протушить все вместе 1-2 минуты

Переложить начинку в посуду, добавить мелко нарубленную зелень.

Для заливки яйца и белок слегка взбить, добавить сливки, сметану, соль, перец, мускатный орех, все соединить.

Добавить заливку в посуду с начинкой, перемешать.

Форму с основой достать, удалить груз, выложить начинку, сверху раскрошить руками сыр, можно размять вилкой и выложить. Выпекать 35-40 минут при 180С.

Вот такой разрез.

А это еще вариации с тем же тестом и заливкой: брокколи, помидоры, ветчина.

И картофель, шпинат, лук ...

Приятного аппетита!