Салат хрустящий
Описание рецепта
Маш по своим биологическим свойствам находится ближе всего к фасоли, но имеет очень важную отличительную черту: его плоды в сыром виде не токсичны, как у большинства других сортов фасоли, поэтому маш можно употреблять в пищу сырым - в виде проростков. Угощайтесь и получайте в придачу букет необходимых микроэлементов и витаминов!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- редис2шт.
- огурцы0.5шт.
- зелень рубленая1ст. л.
- маш20г
- ЗАПРАВКА
- горчица0.3ч. л.
- бальзамический уксус1ч. л.
- оливковое масло1ч. л.
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории161кКал6.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Фасоль маш промыть холодной водой. Сложить в миску ровным слоем, залить теплой водой, чтобы вода слегка покрывала фасоль. Накрыть фольгой или крышкой и поставить в темное место на 12 часов. Я сделала это вечером.
- Шаг 1
Утром фасоль разбухла и полопалась. Ее нужно переложить в сито и промыть. Затем переложить в емкость побольше и опять слегка залить теплой водой. Накрыть и убрать в темное место. Вечером повторить процедуру.
- Шаг 2
Вот такая фасоль получается на второй день.
- Шаг 3
Теперь для того, чтобы убрать зеленую шелуху, нужно переложить фасоль в глубокую миску и залить водой. Оболочка всплывет. Убираем ее руками с поверхности.
- Шаг 4
Получаем чистенькую фасоль.
- Шаг 5
Редис помыть, обрезать хвостики и натереть на терке для корейской моркови.
- Шаг 6
Огурец разрезать пополам, вырезать середину с семенами и натереть на терке для корейской моркови. Добавить мелко рубленную зелень. Все аккуратно перемешать.
- Шаг 7
Для заправки смешать горчицу, бальзамический уксус, масло и соль.
- Шаг 8
Салат выложить на тарелку, полить сверху заправкой и можно подавать. Приятного аппетита!