Песочное печенье "Хрупкое"
Описание рецепта
Оно просто обалденное: нежное, рассыпчатое, ароматное, практически невесомое. Благодаря этому просто тает во рту!
Все эти свойства ему придает добавление в тесто отварных желтков и миндальной муки (можно просто молотый орех). Алкоголь берем по желанию (у меня амаретто, можно исключить вовсе).
Пекла неоднократно, поэтому смело рекомендую! Ничего сложного, а любители песочного теста несомненно его оценят!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- миндальная мука40г
- сливочное масло150г
- яичные желтки вареные2шт.
- сахарная пудра60г
- какао-порошок1ст. л.
- алкоголь1ч. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- мука150г
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории126кКал5.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Просеиваем в миску муку, какао и разрыхлитель. - Шаг 1
Отдельно взбиваем мягкое масло с сахарной пудрой (я взбивала просто вилкой). - Шаг 2
Желтки протираем через ситечко. - Шаг 3
Добавляем к маслу миндальную муку (можно просто молотый миндаль) и желтки. По желанию сыплем маленькую щепотку соли. Перемешиваем. - Шаг 4
Затем соединяем масляную смесь с мучной и замешиваем тесто. Оно получится очень мягким. Заворачиваем его в пленку и отправляем на 1 час в холодильник. - Шаг 5
По истечении времени разогреваем духовку до 180 градусов. Раскатываем тесто между двумя листами пергамента в очень тонкий пласт и отправляем его в духовку на 15 минут. - Шаг 6
Вынимаем из духовки и сразу же разрезаем (пока горячее) на печенье желаемой формы и размера. Я просто разрезала фигурным ножом. На фото партия из 1/2 ингредиентов, поэтому их так мало. Можно вырезать формочкой или просто стаканом, а "обрезки" пустить "в дело" позже (на декор, посыпку десертов и т.д.). Даем полностью остыть и приобрести нужную структуру. По желанию декорируем (у меня сахарная пудра). И приятного!
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Винегрет делаю без картошки — 2 ингредиента меняют "приевшийся" вкус до неузнаваемости
Для вареников выбираю самую "витаминную" начинку (ни творог, ни картошка) — получается сытно, полезно и оригинально
Эндокринолог советует есть этот продукт всем после 50 лет: есть в каждом холодильнике
Комментарии
13Класс!!! Ароматное какое 😋 😷💗
Отличное печенье😋😋😋
Хорошее фото - уютное, а с миндальной мукой - всё вкусно 😋
Славное печенье, Вика! 😍😋
Миндаль очень хорош в печенье 😋🌸!