Особенности рецепта: Миндально-сырное печенье с кунжутом

Name: Миндально-сырное печенье с кунжутом
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8 порций
Cuisine: авторская кухня
Ingredients: миндаль измельченный - 125 г; сыр голландский - 125 г; соль - по вкусу; кунжут - по вкусу; яичные желтки - 1 шт.; пекарский порошок - 1 щепотка; сливочное масло - 125 г

🟢 Быстро 🔥 276 ккал 🟡 1 ч 40 мин мин 🧡 Количество порций 8. Автор Marga .

Миндально-сырное печенье с кунжутом

13 июля 2026

Время приготовления 1 ч 40 мин

Marga Автор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Я вам уже предлагала песочно-сырное печенье в моем самом первом рецепте на сайте. Сейчас я вам предлагаю похожее печенье, только в место муки добавим молотый миндаль (миндаль смолоть, чтобы он стал почти как мука) и сбор из двух сортов сыра «Mimolette» и «Gouda».

Слово редактора

Печенье на основе молотого миндаля и голландского сыра — без пшеничной муки. Миндаль заменяет муку и даёт характерный ореховый привкус, сыр — солёную пикантность. Кунжут добавляют сверху перед выпечкой. Подходит к вину, пиву или просто к чаю. Тесто можно вырезать любой формой — от классических кружков до полосок.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки9г
10.00% от дневной нормы
Жиры27г
33.75% от дневной нормы
Углеводы1г
0.33% от дневной нормы
Калории276кКал
11.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Смешать все ингредиенты и хорошо вымесить до однородной массы.
Миндаль измельчайте до состояния, близкого к муке — тогда тесто будет однородным.
Шаг 2
Завернуть тесто в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.
Холодильник обязателен: тесто должно хорошо схватиться, иначе форма печенья поплывёт.
Шаг 3
Посыпать рабочий стол мукой и раскатать охлаждённое тесто.
Муки для раскатки берите минимум — она не входит в состав теста и нужна только чтобы оно не прилипало.
Шаг 4
Вырезать печенье удобной формой, посыпать кунжутом.
Форма произвольная: ромбы, полоски, кружки — всё подойдёт.
Шаг 5
Выпекать в заранее разогретой духовке при 200 °C около 20 минут, затем дать остыть.
Ориентируйтесь на свою духовку: готовность определяйте по золотистому краю.

На заметку

Готовое печенье храните в герметичном контейнере до трёх суток — оно остаётся хрустящим. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте добавить немного паприки или сухих трав в тесто. Сделайте фото сразу после выпечки — печенье красиво держит форму и румянится равномерно.