Овощной крамбл

Овощной крамбл

Время приготовления 40 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Хочу поделиться с вами рецептом очень вкусного и оригинального варианта закуски, или салата, или охлажденного супа... Даже сложно сказать!  Но получилось не просто вкусно, а очень вкусно! А уж о полезности такого блюда не приходится говорить - свежие овощи, ароматы лимона, розмарина, мяты... Что может быть лучше?!  И как это уже не первый раз случается с предлагаемыми мной вам рецептами, практически каждый компонент этого блюда уже хорош и сам по себе! ))) К примеру, приготовленную таким образом овощную смесь можно использовать в качестве аккомпанемента, соуса к пасте...  А ароматная крошка-крамбл хороша к супам или свежим овощным салатам! (рецептом одного из салатов с удачным использованием этой крошки поделюсь чуть позже!)  

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки12г
    13.33% от дневной нормы
  • Жиры40г
    50.00% от дневной нормы
  • Углеводы25г
    8.33% от дневной нормы
  • Калории492кКал
    20.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Елена-Шоколад

Шаги рецепта

  • Подготовка Итак, начнем с приготовления горошка! Первым делом очистить его от стручков. Количество горошка в ингредиентах приведено уже в очищенном виде. В сковороде разогреть 1 ст.л. оливкового масла и слегка обжарить в нем зубчик чеснока. Затем добавить в сковороду зеленый горошек, накрыть крышкой и готовить 10 минут на среднем огне. При необходимости можно добавить половник воды (или бульона), чтобы горошек не был сухим. Готовый горошек отставить в сторону. 2 ст.л. горошка отложить, так как мы будем добавлять его к овощной смеси, а из остального горошка сделаем пюре.
    Итак, начнем с приготовления горошка! Первым делом очистить его от стручков. Количество горошка в ингредиентах приведено уже в очищенном виде. В сковороде разогреть 1 ст.л. оливкового масла и слегка обжарить в нем зубчик чеснока. Затем добавить в сковороду зеленый горошек, накрыть крышкой и готовить 10 минут на среднем огне. При необходимости можно добавить половник воды (или бульона), чтобы горошек не был сухим. Готовый горошек отставить в сторону. 2 ст.л. горошка отложить, так как мы будем добавлять его к овощной смеси, а из остального горошка сделаем пюре.
  • Шаг 1 Тем временем подготовить овощи. Самый трудоемкий процесс в этом рецепте -это нарезать все овощи мелкими кубиками. Красный и желтый болгарский перец вымыть, разрезать пополам, очистить от семян. По одной половинки от каждого перца нарезать на тонкие брусочки, а затем мелкими кубиками...
    Тем временем подготовить овощи. Самый трудоемкий процесс в этом рецепте -это нарезать все овощи мелкими кубиками. Красный и желтый болгарский перец вымыть, разрезать пополам, очистить от семян. По одной половинки от каждого перца нарезать на тонкие брусочки, а затем мелкими кубиками...
  • Шаг 2 Точно таким же образом нарезать морковь и цукини.
    Точно таким же образом нарезать морковь и цукини.
  • Шаг 3 В конце нарезать молодой зелёный лук тонкими полосками.
    В конце нарезать молодой зелёный лук тонкими полосками.
  • Шаг 4 В сковороде нагреть 2 ст.л. оливкового масла и добавить нарезанный полосочками зеленый лук. Обжаривать минуту, помешивая, чтобы лук не пригорел.
    В сковороде нагреть 2 ст.л. оливкового масла и добавить нарезанный полосочками зеленый лук. Обжаривать минуту, помешивая, чтобы лук не пригорел.
  • Шаг 5 Через минуту добавить в сковороду нарезанный болгарский перец.
    Через минуту добавить в сковороду нарезанный болгарский перец.
  • Шаг 6 Затем добавить кубики морковки и готовить всё, помешивая 5 минут. Влить горячую воду и...
    Затем добавить кубики морковки и готовить всё, помешивая 5 минут. Влить горячую воду и...
  • Шаг 7 ...добавить нарезанные цукини.
    ...добавить нарезанные цукини.
  • Шаг 8 Добавить к овощам 2 ст.л. отложенного горошка, всё перемешать и готовить ещё 5 минут. Посолить и поперчить по вкусу.
    Добавить к овощам 2 ст.л. отложенного горошка, всё перемешать и готовить ещё 5 минут. Посолить и поперчить по вкусу.
  • Шаг 9 Готовые овощи снять с огня, они не должны превратиться в "кашу" и сохранить свой первоначальный вид, но стать мягче... Овощная смесь получается вкусная и аппетитная уже сама по себе! Добавить натёртую цедру лимона и оставить остывать.
    Готовые овощи снять с огня, они не должны превратиться в "кашу" и сохранить свой первоначальный вид, но стать мягче... Овощная смесь получается вкусная и аппетитная уже сама по себе! Добавить натёртую цедру лимона и оставить остывать.
  • Шаг 10 Для крошки-крамбл смешать оба вида муки, положить в чашу блендера, добавить охлаждённое масло кусочками и тёртый сыр пармезан, щепотку соли и "иголочки" розмарина.
    Для крошки-крамбл смешать оба вида муки, положить в чашу блендера, добавить охлаждённое масло кусочками и тёртый сыр пармезан, щепотку соли и "иголочки" розмарина.
  • Шаг 11 Включить блендер и измельчить всё до состояния мокрой крупной крошки.
    Включить блендер и измельчить всё до состояния мокрой крупной крошки.
  • Шаг 12 Выложить её на противень, застеленный пекарской бумагой. Распределить по всей площади противня ровным слоем.
    Выложить её на противень, застеленный пекарской бумагой. Распределить по всей площади противня ровным слоем.
  • Шаг 13 Запекать крошку 10 минут в разогретой духовке при температуре 160°C до золотистого цвета. Ориентируйтесь по своей духовке. Готовую крошку достать из духовки и остудить. Она получается очень вкусная, с ярко выраженным вкусом сыра и очень ароматная.
    Запекать крошку 10 минут в разогретой духовке при температуре 160°C до золотистого цвета. Ориентируйтесь по своей духовке. Готовую крошку достать из духовки и остудить. Она получается очень вкусная, с ярко выраженным вкусом сыра и очень ароматная.
  • Шаг 14 Крем из горошка удобнее всего приготовить в высоком стакане, измельчив всё погружным блендером, но у меня он вышел из строя. Поэтому, кладём горошек (зубчик чеснока предварительно удалить!) и греческий йогурт в стационарный блендер, добавляем листики мяты и взбиваем всё до состояния пюре.
    Крем из горошка удобнее всего приготовить в высоком стакане, измельчив всё погружным блендером, но у меня он вышел из строя. Поэтому, кладём горошек (зубчик чеснока предварительно удалить!) и греческий йогурт в стационарный блендер, добавляем листики мяты и взбиваем всё до состояния пюре.
  • Шаг 15 Можно разложить полученное пюре ложкой по порционным стаканчикам (которые обычно используем для десертов, объемом около 185 мл), а можно выложить пюре в кондитерских мешок...
    Можно разложить полученное пюре ложкой по порционным стаканчикам (которые обычно используем для десертов, объемом около 185 мл), а можно выложить пюре в кондитерских мешок...
  • Шаг 16 ...и аккуратно заполнить стаканчики из мешка на 1/3.
    ...и аккуратно заполнить стаканчики из мешка на 1/3.
  • Шаг 17 Вторым слоем разложить овощи.
    Вторым слоем разложить овощи.
  • Шаг 18 Сверху присыпать всё обильно крошкой. Украсить веточкой розмарина и, согласно рецепту, заготовленные таким образом стаканчики можно убрать в холодильник и хранить там перед подачей на стол! Лично я не стала охлаждать в холодильнике, так как все ингредиенты были и так уже остывшими.
    Сверху присыпать всё обильно крошкой. Украсить веточкой розмарина и, согласно рецепту, заготовленные таким образом стаканчики можно убрать в холодильник и хранить там перед подачей на стол! Лично я не стала охлаждать в холодильнике, так как все ингредиенты были и так уже остывшими.
  • Шаг 19 Приятного аппетита! ;)
    Приятного аппетита! ;)
Оценить558
0

Автор рецепта

burro.salviaburro.salvia,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

30
Оставить комментарий
  • Елена-Шоколад
    Елена-Шоколад

     Ирина, я с отчётом! Я его приготовила! Замечательная закуска. Свежая, легкая, ароматная. Крошка - вообще вне конкуренции. Еще когда готовилась в духовке, заявила о себе во весь голос, т.е. аромат pooh_lol. К сожалению, не нашлось свежего розмарина, заменила сушёным. А горошек с мятой - это очень вкусно. Помнишь, Виктория S готовила на конкурс тарталетки с горошком и мятой? Теперь я попробовала это сочетание и представляю, как вам и им (Викиной семье) было вкусно! Крамбл в неохлажденном (т.е. не после холодильника, а сразу после приготовления) виде понравился больше. Лучше вкусы раскрываются, ну а охлажденный - лучше освежает... pooh_lol Спасибо за рецепт 💐 Фотоотчёт загрузила.

    • Vici
      Vici

       забираю в КК из-за крошки!😉

      • Yuliya_ks
        Yuliya_ks

         Ирочка! С РД тебя! Рецепт и подача, аппетитно и красиво💐

        • Натали*Лали
          Натали*Лали

           Ирина,поздравляю с РД!😍Достаточно простые ингредиенты- и такое изысканное блюдо!💖💖💖

          • Алина Долидзе
            Алина Долидзе

             Ирочка, как всегда, мои поздравления! Отличное блюдо, отличная презентация, заслуженный РД! 💐

            Оставить комментарий