Морковно-миндальный творожник
Описание рецепта
Лично я обожаю творожники, мне кажется, это правильный воскресный завтрак или обед. Когда моя бабушка с утра пекла ватрушки, блинчики с творожной начинкой или сырники, у меня сразу был праздник на душе! Творожник хорошо идет и к девичнику, и к семейному чаепитию. Терку для моркови берите не самую мелкую, чтобы получались тонкие полоски. Апельсин можно заменить на лимон, тоже будет здорово, только тогда надо увеличить количество сахара.
Подписывайтесь на YouTube-канал
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для начинки
- творог300г
- морковь2шт.
- яйца куриные3шт.
- апельсины1шт.
- миндаль1горсть
- сливки жирные150мл
- сахар коричневый3ст. л.
- Основные
- мука60г
- сливочное масло60г
- яйца куриные1шт.
- сахар коричневый2ст. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- миндальный экстракт0.3ч. л.
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории311кКал12.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 200°С.
- Шаг 1
Приготовить тесто: в чаше блендера соединить 50 г предварительно размягченного сливочного масла, муку, 2 ст. ложки сахара, разрыхлитель, миндальный экстракт и соль, все взбить в крошку.
- Шаг 2
Добавить яйцо, понизить скорость в блендере и взбивать еще пару минут.
- Шаг 3
Разъемную форму для выпечки смазать оставшимся сливочным маслом, выложить тесто и равномерно распределить его по дну.
- Шаг 4
Отправить форму с тестом в разогретую духовку на 10 минут.
- Шаг 5
Миндаль измельчить в блендере в мелкую крошку.
- Шаг 6
Белки отделить от желтков.
- Шаг 7
Морковь почистить и натереть на мелкой терке.
- Шаг 8
Цедру апельсина натереть на мелкой терке, выжать из него сок.
- Шаг 9
Приготовить начинку: в чаше блендера соединить творог, яичные желтки, натертую морковь, большую часть измельченного миндаля, сахар, апельсиновую цедру, влить апельсиновый сок и сливки и взбить все в однородную массу.
- Шаг 10
Белки взбить в пышную пену и небольшими порциями вмешать в творожную начинку.
- Шаг 11
Вынуть из духовки подпеченный корж, выложить на него начинку и присыпать оставшимся измельченным миндалем.
- Шаг 12
Понизить в духовке температуру до 150°С и выпекать творожник еще около часа, затем остудить.