Мороженое «Клубника со сливками» — домашнее, без красителей
Описание рецепта
Клубничный сезон — лучший повод сделать мороженое самостоятельно. Вкус у него совсем другой: ягодный, живой, без привкуса красителя.Слово редактора
Домашнее клубничное мороженое на основе заварного крема и взбитых сливок. Клубника перебивается в пюре, поэтому вкус получается насыщенным, без искусственных добавок. Подходит для мороженицы и для приготовления вручную — с периодическим взбиванием в морозилке. Рецепт простой, сезонный: особенно хорош в разгар клубничного лета.Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы33г11.00% от дневной нормы
- Калории239кКал9.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать крахмал с сахаром и развести двумя столовыми ложками молока. Оставшееся молоко вскипятить, влить крахмальную смесь и заварить до загустения, постоянно помешивая. Крем полностью остудить.Крем нужно остудить полностью — тёплый он опадёт взбитые сливки. - Шаг 2
Шаг 2Клубнику измельчить блендером до однородного пюре.Если клубника кислая, добавьте немного больше сахара по вкусу. - Шаг 3Шаг 3Сливки взбить с сахаром до устойчивых пиков.Сливки должны быть холодными — выньте их из холодильника прямо перед взбиванием.
- Шаг 4Шаг 4В клубничное пюре добавить холодный заварной крем и взбитые сливки. Аккуратно перемешать до однородности.Перемешивайте осторожно, складывающими движениями, чтобы не потерять воздушность.
- Шаг 5Шаг 5Переложить массу в мороженицу и готовить до мягкого мороженого — время зависит от модели.Без мороженицы: разложите массу в форму для заморозки, уберите на час в морозилку. Когда края начнут схватываться, взбейте миксером. Повторяйте каждые 30 минут — всего три-четыре раза.
- Шаг 6Шаг 6Готовое мороженое переложить в контейнер с крышкой и заморозить два часа.Готовое мороженое хранится до двух недель в закрытом контейнере.
На заметку
Подавайте мороженое, выдержав его при комнатной температуре пять минут после морозилки — так легче набирать шарики. Украсьте свежей клубникой или листиком мяты. В этом рецепте с фото показаны оба способа приготовления — с мороженицей и без. Хранить в закрытом контейнере до двух недель.Оценить526
0
Комментарии
5Поздравляю 😃 с первым и вкусным 😋 рецептом!!! 💐
Вкусно! 😋
Интересный рецепт мороженого!😄
ммм, вкусно😋
клубничное мороженое люблю, но чтоб приготовить из клубники что-нибудь-это нереальная задача, т.к. она съедается в миг в "сыром" видеpooh_lolpooh_lolpooh_lol