Дорада в "сумасшедшем" бульоне
Описание рецепта
Рецепт итальянского повара Дженнаро Контальдо. С недавних пор я просто влюблена в манеру его приготовления и подачи!
Честно говоря, я думала что малось преувеличены впечатления от приготовленной рыбы, но когда попробовала сама, то вознеслась на какой то момент над землей! не меньшеда что там момент... я съела целую довольно крупную рыбку! одна! до крошки!!! пребывая в полном блаженстве!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок2зубчик
- перец чили красный1шт.
- петрушка1горсть
- оливковое масло3ст. л.
- вода200мл
- дорада1шт.
Пищевая ценность
- Белки183г203.33% от дневной нормы
- Жиры79г98.75% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории1432кКал59.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Чеснок очистить и порезать дольками. Дженнаро брал два маленьких чили, у меня был один и я взяла половинку, боясь что будет слишком остро. Еще, он режет чили мелко, я порезала крупно, чтобы потом можно было его выловить, если что :)
- Шаг 1
Дораду почистить, промыть и обсушить. В сковороду налить оливковое масло и положить рыбу.
- Шаг 2
Посолить как следует крупной солью, бросить чеснок и перец. Жарить 2-3 минуты на довольно сильном огне.
- Шаг 3
Перевернуть рыбу. Выложить половинки черри.
- Шаг 4
Через пару минут влить воду и посыпать петрушкой, которую можно просто порвать руками. Закрыть крышкой, и томить пока вода почти не вапарится.
- Шаг 5
Должен остаться такой густой бульончик и совсем не много.
- Шаг 6
Выложить рыбу на блюдо, сверху помидоры и петрушку, полить бульоном.
- Шаг 7
В оригинале рыбка подается с чиабаттой, у меня французский батон. Очень аппетитный кусочек :) Наслаждайтесь медленно! Это очень вкусно!
- Шаг 8
Приятного аппетита! Хорошего настроения!
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Гости спорят, что это грибы: на самом деле — закуска из баклажанов с секретом
Вся соль — в деталях: мой любимый способ готовить утиную грудку быстро и вкусно
Аэрогриль сильно пахнет пластиком: как подготовить новую технику к первому использованию?
Комментарии
14Какое фото...😍😍Про рыбку вообще молчу!! 😋😋😋
Такую аппетитную рыбку и я бы целиком съела😉И не с кем бы и не поделиласьpooh_lol
Рыбка-сказка! 😋😋😋
Маруся!!! Как же аппетитно у тебя! Я обожаю такую рыбку "all' acqua pazza"!!! 😋😋😋 Правда, мы обычно готовим другую рыбу таким образом, но и дорада, конечно будет отлично "звучать" в таком сопровождении.... 💖💐😘
Ну просто шикарная рыбка 😋 на подобие готовила креветки и эти помидорки просто обьедение 😋💐