Спецпроекты:
Регистрация
Вход
Спецпроекты
Готовь с KenwoodПланета ЗдоровьяSOLGARШеф на вашей кухне
ГлавнаяРецептыВидеорецептыНовый годТелепередачи Кулинарная школа Статьи Меню на неделю
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 17 января
Все праздники
+ 1000
Регистрация
Вход
Спецпроекты
Готовь с KenwoodПланета ЗдоровьяSOLGARШеф на вашей кухне
ГлавнаяРецептыВидеорецептыНовый годТелепередачи Кулинарная школа Статьи Меню на неделю
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 17 января
Все праздники
+ 1000

Шулюм

Шулюм
Приготовление
2 часа и 30 минут
Рецепт на:
8 персон
 

ОПИСАНИЕ

 Кто-то говорит, что это узбекское блюдо и варить его надо в казане, кто-то утверждает, что - казачье, кто-то считает шулюм кавказским блюдом, у нас же считают его супом охотников и непременно готовят на костре. Но и в домашних условиях он получается не менее вкусным и ароматным!

 Шулюм готовят практически из любого мяса: из дичи, из свинины, из утки и даже из рыбы, но мне больше всего нравится из баранины. Баранина непременно должна быть на кости, чтобы получился наваристый бульон. Если суп будут есть дети, то добавляйте поменьше острого перца, а лучше подайте его свежим.

Пищевая ценность порции

285
кКал
12%
Белки18 г
Жиры17 г
Углеводы16 г
% от дневной нормы
5 %
3 %
1 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
4 шт.
2 шт.
2 шт.
1 шт.
2 шт.
1 пучок
1 пучок
1 шт.
5 зубчиков
1 шт.
1 ч. л.
по вкусу
по вкусу
по вкусу
800 г
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Мясо баранины промойте холодной водой, положите в кастрюлю с водой и варите около 1,5 часов на среднем огне крепкий бульон, регулярно помешивая и снимая пенку.
Мясо баранины промойте холодной водой, положите в кастрюлю с водой и варите около 1,5 часов на среднем огне крепкий бульон, регулярно помешивая и снимая пенку.
На весь экран
Пока подготовим овощи: почистите картофель и порежьте довольно крупными кусками.
Пока подготовим овощи: почистите картофель и порежьте довольно крупными кусками.
На весь экран
Баклажаны очистите от кожуры и порежьте полукольцами.
Баклажаны очистите от кожуры и порежьте полукольцами.
На весь экран
У болгарского перца удалите семена и порежьте тонкими полосками. Лук очистите и мелко нарежьте.
У болгарского перца удалите семена и порежьте тонкими полосками. Лук очистите и мелко нарежьте.
На весь экран
У помидоров сделайте надрез, залейте кипятком на 1-2 минуты, после чего окуните в холодную воду и снимите кожицу. Помидоры нарежьте кубиками.
У помидоров сделайте надрез, залейте кипятком на 1-2 минуты, после чего окуните в холодную воду и снимите кожицу. Помидоры нарежьте кубиками.
На весь экран
Выложите в бульон картофель и варите около 5-7 минут...
Выложите в бульон картофель и варите около 5-7 минут...
На весь экран
Затем выложите баклажаны, помидоры, болгарский перец и лук, варите около 10-12 минут.
Затем выложите баклажаны, помидоры, болгарский перец и лук, варите около 10-12 минут.
На весь экран
Зелень хорошо промойте, высушите бумажным полотенцем и мелко порубите, чеснок почистите и выдавите прессом, перец чили мелко порубите, добавьте в суп, посолите, приправьте перцем, лавровым листом и хмели-сунели. Через 2 минуты накройте суп крышкой, потушите огонь и дайте настоятся 15-20 минут.
Зелень хорошо промойте, высушите бумажным полотенцем и мелко порубите, чеснок почистите и выдавите прессом, перец чили мелко порубите, добавьте в суп, посолите, приправьте перцем, лавровым листом и хмели-сунели. Через 2 минуты накройте суп крышкой, потушите огонь и дайте настоятся 15-20 минут.
На весь экран
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
поделиться фото
4.5
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(3)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 44
Отправить
Mansur Gaitov
Mansur Gaitov
1 год назад

Приготовил...
Суп и дня не простоял. Дети и родители за 2 прихода 8-и литровую кастрюлю оприходовали =)

julika
julika
1 год назад
Mansur Gaitov,

Большое спасибо за отзыв😊 рада, что суп пришёлся по вкусу

Галина Кайдалова
Галина Кайдалова
6 лет назад

Только ,что приготовила это. Получилось то,что хочется выбросить.

julika
julika
6 лет назад
Галина Кайдалова,

Жаль, может вы что-то не так сделали

Галина Кайдалова
Галина Кайдалова
6 лет назад
julika,

просто ,видимо это на любителя.

julika
julika
6 лет назад
Галина Кайдалова,

Баранина всегда была на любителя, возможно вам попалось не очень качественное мясо

Mansur Gaitov
Mansur Gaitov
1 год назад
Галина Кайдалова,

Либо вы из мяса баранины не вырезали "без", либо руки не оттуда...
Других вариантов нет.

irinka.gridina88
irinka.gridina88
1 год назад

Наивкуснейший суп😍😍😍всей семьей его уплетаем,а дети ещё те едоки)

julika
julika
1 год назад
irinka.gridina88,

Большое спасибо❤️ Очень рада, что всем понравилось🥰💕 особенно детям😉💐💐💐

Галина Кайдалова
Галина Кайдалова
6 лет назад

Приготовила .Наверное придется выбросить

julika
julika
6 лет назад
Галина Кайдалова,

Я этот суп готовила неоднакратно и получается, действительно очень вкусно

iab1975
iab1975
4 года назад
Галина Кайдалова,

По-моему, такой рецепт сложно испортить! Надо было постараться. Не вкусно может быть только из-за некачественных продуктов.

Оксана
Оксана
6 лет назад

Попробовала сегодня приготовить. Очень вкусно и красиво получилось. Правда я использовала говяжьи ребрышки, за неимением в доме баранины, но это ничуть не испортило суп (теперь можно добавить, что его готовить можно из любого мяса 😀 ). Спасибо за рецепт.
Кстати, первый раз ем вареные баклажаны и вкус у них очень даже приятный.

julika
julika
6 лет назад
Оксана,

Оксана, как же Вы меня обрадовали😄 большое спасибо за отзыв и доверие💐 с говядиной тоже получается очень вкусно, я правда говядину на кости брала, с ребрами, наверное вкуснее 😊 рада, что суп Вам понравился💖 спасибо!!!

Показать еще комментарии

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.