Заливной пирог с брокколи и грибами на творожном тесте
Описание рецепта
Нежный, сочный, и при этом совершенно нехлопотный — вот три слова, которыми я бы описала этот пирог. Творожное тесто замешивается буквально за несколько минут, а начинка из брокколи с грибами получается такой ароматной, что домашние сами приходят на кухню. Хорошо и в тёплом виде, и на следующий день — если, конечно, что-то останется.Слово редактора
Заливной пирог на творожном тесте — один из самых быстрых вариантов несладкой выпечки. Тесто замешивается без дрожжей и долгого ожидания: творог, масло, мука, белок — и уже через 30 минут можно выкладывать в форму. Начинка из брокколи, грибов, помидоров и сливок с сыром получается сочной и плотной. Подходит на обед, ужин или домашний стол в будний день.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог125упаковка
- масло растительное6ст. л.
- мука250г
- соль1щепотка
- яйцо1шт.
- сливки200г
- яичные белки1шт.
- яичные желтки1шт.
- специи1
Пищевая ценность
- Белки704г782.22% от дневной нормы
- Жиры402г502.50% от дневной нормы
- Углеводы118г39.33% от дневной нормы
- Калории7033кКал293.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Yulek
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Творог смешать с растительным маслом, солью, разрыхлителем, белком и мукой. Замесить мягкое тесто и убрать в холодильник на 30–40 минут.Используйте творог средней жирности (5–9%) — тесто получится мягким, но не липким. Если тесто всё равно прилипает к рукам, добавьте ещё немного муки. - Шаг 2Шаг 2Яйца взбить со сливками, добавить тёртый сыр, брокколи, грибы и помидоры. Перемешать.Брокколи можно взять свежую или замороженную — в последнем случае предварительно разморозьте и отожмите лишнюю влагу.
- Шаг 3Шаг 3Смазать форму диаметром 21–22 см. Выложить тесто, сформировать бортики и сделать несколько проколов вилкой по дну.Бортики делайте высотой не менее 3 см, иначе начинка может вылиться при выпекании.
- Шаг 4Шаг 4Влить начинку в тесто и выпекать при 180 °C около 45–50 минут — до золотистой корочки.Готовность проверяйте зубочисткой — центр пирога не должен дрожать при лёгком покачивании формы.
На заметку
Пирог подают тёплым или комнатной температуры — в холодном виде начинка становится плотнее. Храните в холодильнике до двух суток, накрыв плёнкой. Этот рецепт легко адаптировать: грибы можно заменить кабачком, помидоры — вялеными томатами. Фото готового пирога в разрезе показывает плотную, хорошо пропечённую начинку с зелёными кусочками брокколи.Оценить517
0
Комментарии
1Очень понравился ваш пирог!!! Домашние размели моментально, еле успела сфотографировать оставшиеся пару кусочков :)