Запечённый камамбер с ежевичным джемом и розовым перцем
Описание рецепта
Камамбер из духовки — один из тех случаев, когда минимум усилий даёт максимум эффекта. Снаружи корочка держит форму, внутри сыр становится почти жидким. Ежевичный джем с розовым перцем и лаймом получается терпким и ароматным — совсем не приторным. Намазываешь на хлеб, добавляешь орехи, и закуска готова раньше, чем все собрались за столом.Слово редактора
Запечённый камамбер — горячая закуска, в которой мягкий сыр с белой корочкой подаётся целым, с тёплым ежевичным джемом. Джем варится на пектине, поэтому схватывается быстро и сохраняет ягодный вкус. Розовый перец и сок лайма дают пикантную нотку. Подходит к вину, к хрустящему хлебу или просто как самостоятельная закуска на двоих.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- ежевика300г
- сахарпо вкусу
- перец розовый горошком5шт.
- пектин2ч. л.
- лайм0.5шт.
- кедровые орехи1горсть
- камамбер1упаковка
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории101кКал4.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Ежевику, сахар и пектин сложить в кастрюлю с толстым дном.Если ежевика замороженная, предварительно разморозьте и слейте лишний сок, иначе джем будет жидким. - Шаг 2
Горошины розового перца смолоть и добавить к ежевике.Розовый перец мелите не в пыль — крупные кусочки дают приятный акцент во вкусе. - Шаг 3
Перемешать и довести до кипения, затем проварить пять с половиной минут.Следите за огнём: джем на пектине загустевает быстро, при сильном кипении может пригореть. - Шаг 4
Выжать сок лайма, добавить в джем и перемешать. Снять с огня — джем готов.Лайм добавляйте в самом конце — так кислота лучше сохраняется и оттеняет сладость. - Шаг 5
Шаг 5Камамбер запечь целиком при 200 °C в течение 10 минут.Можно запекать камамбер прямо в деревянной коробке, в которой он продаётся, — удобно подавать. - Шаг 6Шаг 6Подать сыр сразу же, пока горячий, с ежевичным джемом и кедровыми орехами.Сыр остывает за две-три минуты и возвращает плотность, поэтому подавайте к столу немедленно.
На заметку
Подавайте сразу после духовки — остывший камамбер теряет кремовую текстуру. Джем можно сварить заранее и разогреть перед подачей. Кедровые орехи посыпьте поверх сыра или джема. Хранить остатки джема до трёх суток в холодильнике. Больше идей для горячих сырных закусок с пошаговыми фото и этот рецепт найдёте в разделе закусок.Оценить527
0
Комментарии
4Необычно😊А ежевику очень люблю😋
Обожаю камамбер! А тёпленький ещё больше!!! С таким вкусным соусом - это песня!😍
Вкусненько! 😋 🌸
ТОлько за одну ежевику готова всё отдать! Нууу очень люблю эту ягоду!😍😍😍