Кекс на сметане с мандаринами и клюквой

Растопить масло и размешать в нём сахар пока масло горячее.

Добавить сметану. У меня жидкая, поэтому муки ушло больше. Если взять густую сметану, муки возможно понадобится 200 г.

Вбить крупные яйца.

Муку с разрыхлителем и ванилью добавить.

Мандарины очистить от плёночек обязательно - это того стоит!

Разрезать пополам дольки. Перемешать с крахмалом или сухим киселём.

Высыпать в тесто вместе с клюквой и цедрой.

Форму силиконовую 10 см на 23 см смазать маслом, посыпать сухарями и заполнить тестом.

Выпекать до "сухой шпажки в центре" при 180* минут 40-45.

Оставить до остывания, потом легко разрезать на порции прямо на пикнике.

Послужит перекусом на природе или угощением к чаю дома.

Угощаем близких и снимаем пробу сами)