Блинчики с кокосом и отрубями на кефире
Описание рецепта
Отруби у меня везде: кидаю их в хлебопечку, в смузи, даже в пельменное тесто немного (мои привыкли) Отруби проводят чистку организма, а с собой приносят: магний, натрий, железо, медь, цинк, марганец, йод, витамины группы А,В,Е! А кокос придаёт блинкам ореховый вкус и кокосовый аромат соответственно На природе отлично перекусить, например, с чайком из термоса. Нам нравится чай со вкусом маффинов с черникой - не пробовали? Фирму не буду говорить! Когда он настоится - божественно А если печь без спешки, на среднем огне, блинчики получаются равномерно золотистыми — попробуйте, и вы поймёте, о чём я. Отлично идут не только с чаем, но и с ложкой мёда или ягодным джемом.Слово редактора
Блинчики с кокосом и отрубями — сытный вариант привычных оладий на кефире. Тесто замешивается быстро: яйца, кефир, сахар, кокосовая стружка, мука и отруби соединяются без миксера, венчиком. Из-за кокосовой стружки тонкие блины не получаются, поэтому их жарят толще, как небольшие оладьи диаметром 10–12 см. Отруби делают блюдо более плотным и полезным, а кокос добавляет лёгкий ореховый привкус. Хорошо подходят для завтрака или перекуса в дороге.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Дополнительно
- растительное масло для жаркипо вкусу
- Основные
- сахар3ст. л.
- сахар ванильный0.3ч. л.
- яйца куриные1шт.
- пшеничные отруби1.5ст. л.
- соль морская1щепотка
- мука90г
- кокосовая стружка5ст. л.
- кефир 2,5%200мл
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории169кКал7.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Вбиваем в кефир комнатной температуры, одно крупное или 2 мелких яйца. Всыпаем ваниль и сахар 2-3 ложки.Кефир и яйца лучше брать комнатной температуры — так тесто получится однороднее и без комочков. - Шаг 2
Засыпаем кокосовую стружку, взбиваем слегка венчиком.Кокосовую стружку добавляйте постепенно, чтобы она равномерно разошлась по жидкой основе. - Шаг 3
Подсыпаем муку грамм 80-100.Муку просеивайте перед добавлением — тесто получится более воздушным, без плотных вкраплений. - Шаг 4
И отруби. Замешиваем тесто и разогреваем сковороду с маслом.Отруби впитывают жидкость, поэтому дайте тесту постоять пару минут перед жаркой, чтобы оно загустело равномерно. - Шаг 5
Так как с кокосом тонко не получится испечь, сегодня будет что-то типа толстых оладий, иногда можно)Толщина оладий — особенность именно этого теста: с кокосовой стружкой тонкий блин просто не удержит форму. - Шаг 6
На каждую оладью нужно пару ложек теста, потом разровнять ложкой.Кладите тесто ложкой, не растекайте его слишком сильно — так оладьи сохранят аккуратную округлую форму. - Шаг 7
Жарим с двух сторон блинки диаметром 10-12 см.Огонь держите средним: снаружи стружка быстро подгорает, а середина может остаться сырой. - Шаг 8
Если масла не много наливать, получатся не жирные, но сытные блинчики, вот такая стопочка!Если хотите менее калорийный вариант, наливайте масла по минимуму — блинчики всё равно не окажутся сухими. - Шаг 9
Удобно ломать, но и разрезать можно)Дайте стопке немного остыть перед подачей — так будет проще разламывать блинчики руками. - Шаг 10
Ну хватит говорить - пора кушать!Подавайте сразу, тёплыми — так кокосовый аромат чувствуется сильнее.
Комментарии
11Хорошая привычка отруби добавлять!! 😌 Таня, фантазия у тебя бесконечная!!😍
Вкусно!😃
Какие-то прямо изысканные блинчики😃, да и настолько полезныеpooh_lol
вкусный завтрак здоровый😍
Блины и оладьи- это так вкусно!😋