Овсяно-абрикосовый пирог с красной смородиной
Описание рецепта
Быстрый, рассыпчатый и вкусный пирог... что еще сказать... пробуйте :) У меня этот пирог всегда получается с первого раза — тесто на овсяных хлопьях прощает небольшие погрешности, так что готовить его можно даже с детьми. Если под рукой нет абрикосов, попробуйте заменить их сливами — вкус только выиграет.Слово редактора
Овсяно-абрикосовый пирог — простая выпечка на скорую руку, где вместо части муки используются овсяные хлопья, а сливочно-яичная основа делает текстуру рассыпчатой, а не плотной. Абрикосы и красная смородина дают кисло-сладкий контраст и приятную влажность внутри при хрустящей корочке снаружи. Такой пирог хорош и как повод собрать всё лето в одной форме, и как способ пустить в дело кислые ягоды из морозилки. Подходит для будничного чаепития и не требует специального оборудования или редких продуктов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- овсяные хлопья250г
- абрикосы500г
- красная смородина1горсть
- сливочное масло300г
- яйца куриные4шт.
- сахар200г
- сахар ванильный10г
- сода10г
- лимонная цедра10г
- мука200г
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы66г22.00% от дневной нормы
- Калории649кКал27.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром до бела.Масло должно быть мягким, комнатной температуры — так оно быстрее побелеет и насытится воздухом. - Шаг 2
Ввести по одному яйца, тщательно перемешивая, добавить цедру.Яйца вводите постепенно, чтобы масса не расслоилась, а цедру берите только с верхнего слоя кожуры, без белой горечи. - Шаг 3
Овсяные хлопья перемешать с мукой и содой.Соду можно не гасить отдельно — она сработает от кислоты абрикосов и смородины уже в духовке. - Шаг 4
Соедините яичную массу с сухими продуктами и хорошо перемешайте.Не перемешивайте слишком долго — иначе тесто станет плотным из-за активной клейковины муки. - Шаг 5
Пергамент смажьте сливочным маслом и выложите тесто, разровняйте ножом.Слой теста делайте равномерным по всей форме, иначе края пропекутся раньше середины. - Шаг 6
Сверху распределите абрикосы и смородину.Ягоды и фрукты слегка вдавите в тесто, чтобы они не пересыхали сверху при выпечке. - Шаг 7
Выпекайте в разогретой до 200С духовке до золотистой корочки. После слегка остудите и разрежьте смоченным в холодной воде ножом. Как полностью остынет присыпьте сахарной пудрой.Ориентируйтесь на золотистый цвет верха и сухую зубочистку — время зависит от вашей духовки. - Шаг 8
Угощайтесь! Приятного чаепития!!!Сахарную пудру просейте через сито прямо перед подачей — так она равномерно покроет поверхность.
Комментарии
12спасибо за вкуснейший пирог😚 очень понравился.фото оставила в фотоотчетах🌸
Ароматный летний пирог😍😋 класс!!!💐
Замечательный! 😋 Люблю такую текстуру! 😄
Ира, овсяные хлопья - это те, что для завтрака или "геркулес"? 🌻
Какой вкусный пирожок у тебя, Ириш!!!😋😋😋 Чувствуются ароматы лета!🍀🌷🍀