Манговый чатни

Манговый чатни

Время приготовления 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Чатни — традиционные индийские приправы, оттеняющие вкус основного блюда. Острые чатни хорошо дополняют неострые блюда, своим ярким цветом украшая стол. Необычность этой изысканной приправы заключается в том, что она сочетает в себе кислые, сладкие, соленые, острые и другие свойства одновременно. Вкус чатни с одного раза понять невозможно. Но к нему захочется вернуться снова. Пряная приправа, какой является чатни, часто оказывается необычной добавкой к холодному мясу, к рыбе и птице, к утке и мясу-гриль.  А как же хорош чатни к сырам! 

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки2г
    2.22% от дневной нормы
  • Жиры1г
    1.25% от дневной нормы
  • Углеводы28г
    9.33% от дневной нормы
  • Калории142кКал
    5.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Елена-Шоколад

Шаги рецепта

  • Подготовка Высыпаем сахар на сковороду, когда он начнёт таять добавляем лук, нарезанный колечками.

    Высыпаем сахар на сковороду, когда он начнёт таять добавляем лук, нарезанный колечками.

  • Шаг 1 Лук сразу начнёт карамелизироваться.

    Лук сразу начнёт карамелизироваться.

  • Шаг 2 Добавляем перец чили, очищенный от семян и мелко порезанный (у меня чили - соус). Остроту регулируйте по своему вкусу.

    Добавляем перец чили, очищенный от семян и мелко порезанный (у меня чили - соус). Остроту регулируйте по своему вкусу.

  • Шаг 3 Добавляем натёртый на мелкой тёрке имбирь, цедру и сок лайма. Огонь средний, чтобы соус не подгорел.

    Добавляем натёртый на мелкой тёрке имбирь, цедру и сок лайма. Огонь средний, чтобы соус не подгорел.

  • Шаг 4 Мякоть спелого манго режем на кубики и добавляем в сковороду, вливаем белое вино, накрываем крышкой и тушим буквально минут 10 до готовности манго.

    Мякоть спелого манго режем на кубики и добавляем в сковороду, вливаем белое вино, накрываем крышкой и тушим буквально минут 10 до готовности манго.

  • Шаг 5 Манго становится мягким и его можно при помощи ложки немного размять, тогда чатни приобретает пюреобразную консистенцию, но некоторые кусочки рекомендую всё-таки оставить целыми.

    Манго становится мягким и его можно при помощи ложки немного размять, тогда чатни приобретает пюреобразную консистенцию, но некоторые кусочки рекомендую всё-таки оставить целыми.

  • Шаг 6 Сдобрите чатни свежей кинзой. Остудите.

    Сдобрите чатни свежей кинзой. Остудите.

  • Шаг 7 Храните чатни в холодильнике. Приятного аппетита!

    Храните чатни в холодильнике. Приятного аппетита!

Оценить527
0

Автор рецепта

vickyvicky,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

7
Оставить комментарий
  • vicky
    vickyАвтор рецепта

    Klass😊 poradovala starushku😇💖 Lena, i ya kinsu ne o4, no est blyuda (imeyu v vidu asiats. kuchnyu, gde ona mne podchodit, malo togo bes nee i blydo ne to😏 Leno4ka, ti absolyutno prava: 4atni dol#no kakoe-to vremya nastoyatsya, ya posabila ob etom upomyanut 😶 togda vkus ego lu4she. Spasibo tebe sa ot4et i foto 🌻🌹🌻 kstati moi stoit, ela ego k govyadine v subbotu 😋😋😃

    • Елена-Шоколад
      Елена-Шоколад

      Вика, я с отчётом! Приготовила сегодня твой чатни. Очень вкусно и необычно! Действительно столько вкусов: и сладко, и остро, и кисло. Сначала как будто варенье из манго pooh_lol, а потом целый букет послевкусия. Пробовала с сыром. Вечерком с белым вином посмакую. 😋 Спасибо за рецепт 💐! А да, кинзу не клала, я её не очень и, мне кажется, вкус не проиграл. Ну и имбиря точно не 40 грамм 😧. Так кусочек сантиметр-полтора. Фотоотчёт загрузила.

      • Т
        Т

        Так ароматно! 😋😎😋

        • Натали*Лали
          Натали*Лали

          Хочу попробовать!Если хороший фрукт попадется😉😃💖

          • Елена-Шоколад
            Елена-Шоколад

            О-о-о, хочу приготовить. Мои домашние меня, конечно, не поймут, а я прямо загорелась. Слушай, а сколько имбиря на такую порцию - чтобы точно понравилось и было как надо?

            Оставить комментарий