Тефтели в грибном соусе под сыром
Описание рецепта
У меня этот рецепт готовится почти каждую неделю — тефтели получаются сочными, а соус хорош даже с обычным рисом.Слово редактора
Тефтели в грибном соусе под сыром — сытное домашнее блюдо из мясного фарша, обжаренного и затем запечённого в духовке. Основу соуса составляют шампиньоны, лук, мука и сметана, а белое вино и бульон придают ему глубину вкуса. Сверху тефтели покрывают тёртым сыром и доводят до румяной корочки в духовке. Такое сочетание фрикаделек с грибной подливкой подходит для обеда или ужина и хорошо сочетается с картофельным пюре, рисом или отварными макаронами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные1шт.
- сухари панировочные2ст. л.
- лук репчатый1головка
- чеснок1зубчик
- мясной фарш500г
- Соус
- шампиньоны свежие300г
- лук репчатый1головка
- мука1ст. л.
- сметана3ст. л.
- бульон200мл
- вино белое50мл
- сыр80г
Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории477кКал19.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить фарш, добавив в него молотый лук и чеснок, добавить яйцо.Лук и чеснок лучше пропустить через мясорубку или измельчить блендером — так фарш останется однородным. - Шаг 2
Затем панировочные сухари.Сухари связывают фарш и не дают тефтелям расползтись при обжарке, добавляйте их постепенно. - Шаг 3
Сформировать фрикадельки и обжарить на растительном масле, отложить в форму для запекания.Обжаривайте фрикадельки недолго, до румяной корочки — внутри они всё равно дойдут в духовке. - Шаг 4
Порезать лук, обжарить до мягкости, затем добавьте порезанные шампиньоны, обжарить до румяности.Обжаривайте шампиньоны на среднем огне без крышки, чтобы лишняя влага испарилась и грибы подрумянились. - Шаг 5
Добавить муку и сметану, перемешать. Залейте грибы бульоном или водой, добавьте вина, посолите, поперчите, доведите соус до загустения.Вливайте бульон постепенно, чтобы соус не получился слишком жидким или комковатым от муки. - Шаг 6
Соусом полейте фрикадельки.Распределяйте соус равномерно, чтобы каждая тефтелька была покрыта грибной подливкой. - Шаг 7
Сверху натрите сыр.Натирайте сыр крупной стружкой — так он лучше расплавится и образует румяную корочку. - Шаг 8
Запекайте в разогретой духовке 180–200°С 15 мин. до золотистой корочки.Следите за температурой духовки: при 180–200 °C сыр успеет расплавиться и слегка подрумяниться за отведённое время. - Шаг 9
Подавайте горячим с любым гарниром.Подавайте сразу после запекания, пока сыр не застыл и соус остаётся горячим и текучим.
Комментарии
14невероятная вкуснота, уже готовили много раз))) а иногда и с мяском вместо котлеток - не хуже)) спасибо большое!
Вкусно!!!😋 Красивое фото!!!🌹 Вкусы совпадают- на заднем плане кувшинчик, у меня он хоть и старый уже, но любимый...😍
Ярочка, а действительно сыра 80 щепоток😜? Вкусненькие тефтельки!
До чего аппетитно выглядят тефтельки!😋😋
Очень вкусно и фото замечательное получилось!😍😋😍