Особенности рецепта: Пряная скумбрия под грилем: тмин, карри, кориандр

Name: Пряная скумбрия под грилем: тмин, карри, кориандр
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: авторская кухня

🟢 Быстро 🔥 315 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 4. Автор marysa.

Пряная скумбрия под грилем: тмин, карри, кориандр

24 июня 2026

Время приготовления 1 ч

Описание рецепта

Авторский рецепт Юлии Высоцкой. Неимоверно вкусная рыбка! Богатое количество различных пряностей, придают ей неповторимый вкус и аромат! Оценят даже не любители скумбрии! Готовится очень быстро и просто! По желанию, можно приготовить и на открытом огне! (Количества получающейся натирки хватит и на 4 рыбки)

Слово редактора

Скумбрия, натёртая смесью из семи пряностей — тмина, кориандра, имбиря, карри, прованских трав, соли и чёрного перца — маринуется час, а затем запекается под грилем. Готовится быстро, подходит и как горячее основное блюдо, и как холодная закуска. Рецепт рассчитан на тех, кто хочет насыщенный вкус без лишних шагов.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки28г
31.11% от дневной нормы
Жиры22г
27.50% от дневной нормы
Углеводы4г
1.33% от дневной нормы
Калории315кКал
13.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Истолочь в ступке тмин, кориандр, молотый имбирь, карри, прованские травы, морскую соль и свежемолотый чёрный перец.
Если ступки нет, разотрите специи в пакете скалкой — аромат будет чуть слабее, но смесь получится.
Шаг 2
Полученной смесью натереть скумбрию со всех сторон, убрать в холодильник на один час.
Час маринования — минимум; можно оставить на ночь, вкус станет насыщеннее.
Шаг 3
Разогреть духовку до 200 °C с режимом гриля.
Убедитесь, что гриль полностью прогрелся перед закладкой рыбы — корочка получится плотнее.
Шаг 4
Выложить рыбу на противень и жарить под грилем по 10 минут с каждой стороны.
Переворачивайте рыбу лопаткой аккуратно: кожа к этому моменту уже прихватится к решётке или фольге.

На заметку

Подавайте горячей сразу с противня или дайте остыть — в холодном виде скумбрия тоже хороша, особенно с чёрным хлебом. Хранится в холодильнике до двух суток, плотно накрытая. Этот рецепт удобно снять на фото сразу после гриля: корочка со специями выглядит эффектно.

Оценить535

marysa