Печеночный паштет в песочном тесте

Печеночный паштет в песочном тесте

Время приготовления 3 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Я опять к Вам со своей любимой печёночкой! На этот раз в тесте в виде вот таких мега калорийных тарталеток. 

Чечевицы оставалась порция, поэтому она пошла в начинку, да и по сочетанию отлично подошло! 

Тесто вкусное, слоёно-песочное, может, если поработать с раскаткой подольше - слои будут видны чётче. 

Ингредиенты на порции

  • Для оформления
  • гранатные зерна1горсть

Пищевая ценность

  • Белки20г
    22.22% от дневной нормы
  • Жиры22г
    27.50% от дневной нормы
  • Углеводы34г
    11.33% от дневной нормы
  • Калории409кКал
    17.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Готовим тесто. Замороженное масло натереть на тёрке в просеянную муку с содой. Муку вначале не всю высыпаем.
    Готовим тесто. Замороженное масло натереть на тёрке в просеянную муку с содой. Муку вначале не всю высыпаем.
  • Шаг 1 Солим тесто.
    Солим тесто.
  • Шаг 2 Вливаем пиво.
    Вливаем пиво.
  • Шаг 3 Подсыпая остальную муку,замешиваем тесто. Отправим на 2 часа в холодильник.
    Подсыпая остальную муку,замешиваем тесто. Отправим на 2 часа в холодильник.
  • Шаг 4 Раскатываем тесто в пласт, соединяем края внахлёст книжечкой, перевернуть на 90*, снова раскатываем.
    Раскатываем тесто в пласт, соединяем края внахлёст книжечкой, перевернуть на 90*, снова раскатываем.
  • Шаг 5 Повторяем процедуру: складываем края снова внахлёст и убираем на 30 минут в морозилку или на 2 часа в холодильник.
    Повторяем процедуру: складываем края снова внахлёст и убираем на 30 минут в морозилку или на 2 часа в холодильник.
  • Шаг 6 Держим в пакете в холодильнике и отрезаем нужное количество для пирогов, тарталеток, особенно сочетается с несладкими начинками!
    Держим в пакете в холодильнике и отрезаем нужное количество для пирогов, тарталеток, особенно сочетается с несладкими начинками!
  • Шаг 7 Я выбрала печёночный вариант. Для этого измельчить лук, чеснок, морковь.
    Я выбрала печёночный вариант. Для этого измельчить лук, чеснок, морковь.
  • Шаг 8 Печёнку промыть, очистить и взбить блендером.
    Печёнку промыть, очистить и взбить блендером.
  • Шаг 9 Соединить печёночную массу с обжаренными овощами и заранее отваренной чечевицей.
    Соединить печёночную массу с обжаренными овощами и заранее отваренной чечевицей.
  • Шаг 10 Добавить яйцо и некислую сметану. Приправить по вкусу.
    Добавить яйцо и некислую сметану. Приправить по вкусу.
  • Шаг 11 В это время достаём тесто, отрезаем часть (тесто останется), раскатываем в пласт и делим на квадраты.
    В это время достаём тесто, отрезаем часть (тесто останется), раскатываем в пласт и делим на квадраты.
  • Шаг 12 Распределяем по смазанным ячейкам и накалываем дно вилкой.
    Распределяем по смазанным ячейкам и накалываем дно вилкой.
  • Шаг 13 Насыпаем сухую фасоль или горох и выпекаем минут 7-10 при 180*. Затем вытряхиваем фасоль, заполняем сырым паштетом и продолжаем запекать до готовности, пока паштет в центре не схватится.
    Насыпаем сухую фасоль или горох и выпекаем минут 7-10 при 180*. Затем вытряхиваем фасоль, заполняем сырым паштетом и продолжаем запекать до готовности, пока паштет в центре не схватится.
  • Шаг 14 Можно просто запечь паштет без теста, в порционных керамических формочках.
    Можно просто запечь паштет без теста, в порционных керамических формочках.
  • Шаг 15 Такие пироги или отдельные формочки удобно взять с собой на пикник.
    Такие пироги или отдельные формочки удобно взять с собой на пикник.
  • Шаг 16 Паштет просто кушать ложечкой.
    Паштет просто кушать ложечкой.
  • Шаг 17 Паштеты в тесте легко режутся, сохраняют форму и придадут чувство сытости.
    Паштеты в тесте легко режутся, сохраняют форму и придадут чувство сытости.
  • Шаг 18 Каждый выбирает себе или порцию паштета или посытнее-корзинку из теста с начинкой :) По желанию украсить зёрнами граната.
    Каждый выбирает себе или порцию паштета или посытнее-корзинку из теста с начинкой :) По желанию украсить зёрнами граната.
Оценить533
0

Автор рецепта

ТТ,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

14
Оставить комментарий
  • ВикторияS
    ВикторияS

     Танюша, отличная идея, сам рецепт!!👌 Вкусно очень😋 и подача удобная!!💗😃

    • marysa
      marysa

       Вкусненько тут как у тебя!😋😋😋😘

      • Ирина B&C
        Ирина B&C

         Интересная закусочка😋😋

        • Елена-Шоколад
          Елена-Шоколад

           Ого, как сытно - большую компанию можно такой закуской накормить. Удобно, что можно взять порционно корзинку.

          • Апрель
            Апрель

             печеночка отличная Танечка😋

            Оставить комментарий