Кайзершмаррн с клубникой и изюмом в роме
Описание рецепта
Самый разгар сезона клубники, и конечно же пытаешься ее доавить везде. Хочу поделиться вот таким вот быстрым и вкусным завтраком выходного дня :) Если рома под рукой нет, изюм можно просто залить горячей водой на пару минут — сладость всё равно получится. А клубнику легко заменить любой другой ягодой по сезону.Слово редактора
Кайзершмаррн — австрийский десерт-омлет, который готовят из взбитых по отдельности белков и желтков, а затем выпекают в духовке и рвут на неровные куски. Такая техника даёт пышную, рыхлую текстуру внутри и румяную карамелизированную корочку снаружи благодаря маслу и сахару, которые добавляют перед последней выпечкой. В этом рецепте классику дополняют изюм, замоченный в роме, миндальные лепестки и свежая клубника — блюдо получается праздничным, но готовится по сути как обычный завтрак.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- клубникапо вкусу
- миндальные лепесткипо вкусу
- сахарная пудрапо вкусу
- ром1ст. л.
- молоко180г
- сахар1ст. л.
- сливочное масло20г
- мука100г
- сахар ванильный1пакет
- изюм1ст. л.
- лимонная цедрапо вкусу
- яйца куриные3шт.
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы65г21.67% от дневной нормы
- Калории442кКал18.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Изюм залить ромом или другим алкоголем. Разделить яйца на белки и желтки. Желтки смешать с ванильным сахаром, молоком, мукой и цедрой.Чем дольше изюм постоит в роме, тем насыщеннее будет вкус; желтковую смесь удобно готовить в это время. - Шаг 2
Белки взбить в пену.Взбивайте белки до устойчивой пены, но не до сухих пиков — так тесто останется воздушным. - Шаг 3
Вмешать белки в желтковую смесь.Вмешивайте белки аккуратно, движениями снизу вверх, чтобы не осадить пену. - Шаг 4
Вылить тесто в смазанную форму, у меня старая сковорода и отправить в разогретую до 180 С духовку на 2-3 минуты.Форму лучше прогреть перед вливанием теста — так низ пропечётся равномернее и быстрее. - Шаг 5
Посыпать изюмом и отправить обратно в духовку.Изюм распределяйте по поверхности равномерно, чтобы он не собрался в одном месте при выпечке. - Шаг 6
Выпекать до золотистого цвета.Ориентируйтесь на золотистый цвет по краям — так проще понять, что омлет пропёкся внутри. - Шаг 7
Поломать на кусочки, посыпать сахаром и кусочкам сливочного масла. Вернуть в духовку на пару минут для карамелизации.На этом этапе легко пересушить масло — следите, чтобы оно карамелизовалось, а не подгорело. - Шаг 8
Разложить по тарелкам, посыпать миндальными лепестками и сахарной пудрой. Добавить клубнику.Клубнику добавляйте в последний момент, чтобы она не успела дать сок и размочить сахарную пудру.
Комментарии
17Ирина, добрый вечер! Еле дождалась клубники!Так... сразу" колись", в готовом виде немножко походит на омлетик ? Я вчера ждала, ждала, когда пропечётся... потом , как говорится, дошло! утром дегустировали- вкусняшка, правда я про пудру забыла, но никто не заметил! 😊
Ирина, принимай свой кайзеровский кошмарpooh_lol у меня клубники нет и не будет, так что мне ждать не чего. Я приготовила с брусникой и чуть-чуть малины нашла. Очень порадовал меня этот десерт на завтрак! Вкусно и быстро , без заморочек. Спасибо!😘💗
Ирина,не могу пройти мимо такого" кайзера- кошмарена", но у нас клубника ещё не цветёт! Буду ждать !
Боже мой,Ириш,у нас в детстве такая тарелка была,прям затронуло))) 😇😄 И содержимое в ней вкуснейшее! 😋😎
Ириша, как аппетитно😋😋😋!!! Клубника везде хороша😍💗